說起健身，不少人都會想到“蛋白粉”。盡管蛋白粉熱量低、脂肪低、易吸收的特點能夠滿足不少健身人士的需求，但仍有不少人對其敬而遠之，認為“吃蛋白粉會增加腎臟負擔”。那么，這種說法是真的嗎？人民網科普中國采訪了中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅和國家體育總局體育醫院副主任醫師魯智勇，看兩位專家如何破解關于蛋白粉的那些“傳說”。
圍繞蛋白粉始終有一種說法——“吃蛋白粉會造成腎臟負擔”，那么，這種說法是真的嗎？兩位專家表示，不能單純認為吃了蛋白粉就會造成腎臟負擔。
范志紅稱，蛋白粉只是人體補充蛋白質的一種輔助性食物，吃蛋白粉也只是獲得蛋白質的一種渠道，蛋白粉中的蛋白質與相應的普通食物中的蛋白質并沒有什么區別。吃了蛋白粉會否造成腎臟負擔，還需結合長期狀態下通過各渠道攝入的蛋白質總量和個人的腎臟處理能力來判斷。
范志紅解釋道，通過蛋白粉和普通食物攝入了過量蛋白質之后，如果消耗不掉，這部分多余的蛋白質在身體中無法被利用，也無法儲存，因此需要將其進行處理。人體內的轉氨酶將蛋白質處理后產生尿素，而尿素就需要通過腎臟排出。如果攝入過量蛋白質、產生過多尿素，超過了腎臟處理能力，就會增加腎臟的負擔，對腎臟造成不良影響；對于那些腎臟功能較差，尤其是慢性病人，如糖尿病人，可能會加重腎臟問題。
簡單來說，不能認為蛋白粉這一食物是罪魁禍首。其實，超過腎臟處理能力的過量蛋白質才是引發問題的關鍵。
過量蛋白質除了會影響腎臟之外，還可能誘發肝臟問題。魯智勇解釋稱，這是由于蛋白質的主要成分是氮，過多蛋白質在肝臟中被分解時會產生過多的氮，而過多的氮會誘發或加重肝臟的損傷，嚴重時可能導致肝昏迷。此外，過量攝入大豆蛋白，可能會因大豆蛋白所含有的嘌呤而引發痛風、心血管疾病等問題。
因此，對于腎臟、肝臟功能有障礙，或患有痛風的健身人士，尤其應注意在健身訓練期間將蛋白質攝入量控制在符合身體處理能力的范圍內。
兩位專家提醒，健身人士每天應攝入多少蛋白質，應通過多少蛋白粉來補充蛋白質，需要由專業人士（如營養專家、醫生等）進行評估、判斷，切不可盲目食用，造成蛋白質過量攝入，給身體帶來不良影響。
