食品伙伴網訊 據廣西壯族自治區食藥監局通報，近期，該局組織抽檢糧食加工品類食品38批次樣品，7批次米粉檢出不合格。這些不合格產品檢出的不合格項目為微生物污染或超范圍使用食品添加劑。
通報顯示，6批次米粉檢出大腸菌群超標，分別為：馬山縣加芳江邊粉廠生產的“江邊鮮米粉”、扶綏縣東門鎮利國米粉廠生產的“調制鮮濕米粉”、隆安縣華新米粉廠生產的“華新鮮濕米粉（切粉）”樣品、欽州市欽南區建興食品加工廠生產的“食用小麥淀粉調制鮮濕米粉（非即食）”樣品）、江州區德盛米粉廠生產的“調制鮮濕米粉”樣品、崇左市江州區新和鎮振文米粉加工廠生產的“調制鮮濕米粉（切粉）”樣品。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據廣西發布的地方標準《DBS45/ 032-2016 食品安全地方標準 調制鮮濕米粉》的規定，即食類調制鮮濕米粉中大腸菌群應不超過1 MPN/g；烹調后食用類調制鮮濕米粉中大腸菌群應不超過2.3 MPN/g。而本次抽檢中，江邊鮮米粉、華新鮮濕米粉（切粉）、江州區德盛米粉廠生產的“調制鮮濕米粉”3批次樣品中大腸菌群檢出值高于或者等于110 MPN/g，比標準規定的高出46.8倍。
米粉中存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
另外，還有1批次為南寧市江南南城百貨有限公司銷售的標稱“廣西美哆哆食品生產有限公司”生產的“桂鄰美拾米粉”樣品（商標：桂鄰美拾+圖形商標，生產日期/批號：2017-07-29，規格：125g），檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）0.363g/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性。根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超范圍或超限量使用。本次抽檢米粉中檢出山梨酸及其鉀鹽，可能是企業為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
對抽檢中發現的不合格食品，廣西各相關市、縣（市、區）食品藥品監管部門均已經依法進行處置。
相關報道：廣西壯族自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第10期總第131期）
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