為全面提升火鍋類餐飲業質量安全水平，嚴厲打擊火鍋類餐飲業加工使用“地溝油”違法犯罪，保障食品安全和消費者權益，重慶市墊江縣澄溪鎮多舉措開展火鍋類餐飲行業加工使用“地溝油”治理行動。
據悉，此次治理的主要對象包括各類火鍋店、湯鍋店、麻辣燙、串串香等。治理重點包括火鍋類餐飲服務經營者采購、使用“地溝油”和不合格食用油脂的行為，火鍋類餐飲服務經營者在餐飲經營場所回收顧客消費后的火鍋湯底油脂直接或經過加工后，再提供給其他顧客消費的行為，火鍋類餐飲服務經營者回收顧客消費后的火鍋湯底在餐飲經營場所外生產加工油脂，并再用于食品加工銷售的行為等。
“目前，我鎮已經對轄區火鍋類餐飲服務經營者廣泛開展了遵紀守法和誠信經營教育，要求他們通過宣傳教育，自覺守法誠信經營，主動查糾整改違法行為，形成守法誠信經營的良好氛圍。下一步，我鎮將對火鍋類餐飲服務經營者開展全覆蓋監督檢查，從嚴查處打擊回收火鍋老油和使用地溝油加工制作食品的違法犯罪行為；同時，持續推進轄區火鍋類餐飲服務單位 ‘明廚亮灶’示范工程建設、餐廚垃圾和餐廚廢棄物綜合治理等。”該鎮相關負責人介紹道。
