食品伙伴網(wǎng)訊 4月2日，山西省食藥監(jiān)局公布糧食加工品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點、冷凍飲品等10大類食品100批次樣品的監(jiān)督抽檢結(jié)果，3批次樣品檢出不合格，涉及肉制品、飲料兩大類。
據(jù)公布的信息顯示，不合格飲料為山神飲品加工有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) 地址為朔州市平魯區(qū)平安西街黨校院內(nèi)）生產(chǎn)的佳世興優(yōu)質(zhì)飲用純凈水和山西省運(yùn)城武圣礦泉飲料有限公司生產(chǎn)的關(guān)老爺飲用純凈水，2批次不合格樣品均檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
另外，不合格肉制品為玉田縣嘉都熟肉制品加工廠生產(chǎn)的巴西烤通脊（熏煮火腿），檢出山梨酸及其鉀鹽和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。山梨酸是目前使用最多的防腐劑。山梨酸及其鉀鹽越來越廣泛地應(yīng)用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長肉制品的貯存期。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的的最大使用量為0.075g/kg，而不合格樣品中山梨酸及其鉀鹽檢出值為0.277g/kg，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1，但不合格樣品中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和檢出值達(dá)到了3.9。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
相關(guān)報道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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