食品伙伴網訊 4月3日，國家市場監督管理總局發布第1號食品抽檢信息通告。通告指出，近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢薯類和膨化食品，糕點和食用油、油脂及其制品等3類食品314批次樣品，薯片、玉米片、龍須酥等4批次檢出不合格。
不合格樣品中，薯類和膨化食品占3批次。其中，黑龍江遠大群力購物中心有限公司銷售的標稱北京潤恒鵬飛貿易有限公司代理的美西陽光玉米片（餐廳口味，膨化食品，原產國：美國）和黑龍江遠大購物中心有限公司銷售的標稱上海仲景養生坊食品有限公司代理的范塔士番茄橄欖味手切薯片（原產國：西班牙）均檢出過氧化值超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂氧化。
《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。美西陽光玉米片、范塔士番茄橄欖味手切薯片2批次不合格樣品中過氧化值（以脂肪計）檢出值分別為1.4g/100g、0.94g/100g，均超出標準規定。
還有1批次不合格膨化食品為蘇寧易購中華特色館宿遷館（經營者為江蘇修實電子商務有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售的標稱江蘇龍嫂綠色食品有限公司生產的香蔥米圈酥（油炸型膨化食品），檢出大腸菌群不符合國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，一個樣品的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染而導致。
此外，還有1批次糕點檢出不合格。為：天貓醇厚食品專營店（經營者為成都醇厚食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱仁壽縣華特食品有限公司生產的龍須酥，檢出菌落總數不符合國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，一個糕點樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。
對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求北京、上海、江蘇、四川等省（市）食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求黑龍江、江蘇、四川等省食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求江蘇、浙江等省食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：國家市場監督管理總局關于4批次食品不合格情況的通告（2018年第1號）
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