4月3日上午11點(diǎn)，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)食品藥品監(jiān)管局金橋食品藥品監(jiān)管所所長謝俊良帶領(lǐng)監(jiān)管人員在轄區(qū)內(nèi)開展日常巡查工作，餐廚垃圾處理是否規(guī)范成為這次巡查的重點(diǎn)。
在一家名為禧祿匯餐飲店門口，擺放著3個(gè)一米多高的方形黑色塑料垃圾桶。“你這個(gè)餐廚垃圾桶身的衛(wèi)生合格了，但是分類做的還不徹底，像這些塑料盒、煙盒、筷子、餐巾紙都不屬于餐廚垃圾，從今天下午開始要注意這個(gè)問題。”謝俊良一邊掀起垃圾桶蓋進(jìn)行檢查，一邊對(duì)該餐飲店老板說。
正在此時(shí)，一輛標(biāo)有城環(huán)環(huán)衛(wèi)餐廚字樣的垃圾車停在禧祿匯餐飲店門口，兩名身著統(tǒng)一服裝佩戴工作胸牌的收運(yùn)員下車，一人操控車的電子系統(tǒng)，一人將標(biāo)有“餐廚垃圾”的垃圾桶搬運(yùn)到“餐廚垃圾車”的側(cè)面，在電子系統(tǒng)的操控下，垃圾桶被懸空吊起，從入口處將垃圾倒進(jìn)車內(nèi)。三桶垃圾裝車，整個(gè)操作不足5分鐘。
自2017年起，呼和浩特市積極推進(jìn)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，在全市范圍內(nèi)開展餐廚垃圾規(guī)范管理專項(xiàng)行動(dòng)，并由呼和浩特市食品藥品監(jiān)管局牽頭印發(fā)了嚴(yán)厲打擊隨意丟棄、隨意傾倒餐廚垃圾違法行為工作方案。該方案要求全市餐飲服務(wù)單位要把餐廚垃圾貯存到指定容器和位置，由市政府指定的餐廚垃圾清運(yùn)車統(tǒng)一收運(yùn)至城郊垃圾處理廠集中處理，做到日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁隨意傾倒。
收到方案后，賽罕區(qū)金橋食品藥品監(jiān)管所的監(jiān)管人員立即行動(dòng)，按照方案嚴(yán)格落實(shí)“網(wǎng)格化”監(jiān)管責(zé)任，對(duì)轄區(qū)內(nèi)400多家餐飲單位進(jìn)行餐廚垃圾規(guī)范管理，督促餐飲服務(wù)單位和餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議。“起初，很多餐飲單位不愿意簽訂協(xié)議”，皖味徽廚店主胡先生說，不愿意簽訂協(xié)議的主要原因是擔(dān)心后續(xù)收費(fèi)問題。
為了解除餐飲服務(wù)單位的顧慮，賽罕區(qū)金橋食品藥品監(jiān)管所的監(jiān)管人員挨家挨戶上門耐心溝通，說明利弊，做好解釋工作：“這些餐廚垃圾是城環(huán)公司免費(fèi)收運(yùn)的，如果把餐廚垃圾隨意處理，一是不干凈，二是垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站也處理不了餐廚垃圾，現(xiàn)在市政府引入這么一家單位既能處理餐廚垃圾，還能廢物利用。”“他們講得很仔細(xì)，確實(shí)這項(xiàng)工作有利于餐廚垃圾的處理，也為我們處理餐廚垃圾提供了非常便利的通道，很感謝他們。”胡先生說。
目前，該轄區(qū)的400多家餐飲單位都簽了餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議。
呼和浩特市城環(huán)環(huán)境治理有限公司餐廚垃圾收運(yùn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李有玲說，在規(guī)范餐廚垃圾處理過程中，呼和浩特市食藥監(jiān)局還采取了定人包片、強(qiáng)化督查的措施，加大巡查力度、增加巡查頻次，監(jiān)督指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范餐廚垃圾的管理，并印發(fā)了嚴(yán)禁隨意傾倒餐廚垃圾的公告，通過各類媒體向市民廣而告之，還公布了舉報(bào)投訴電話，發(fā)動(dòng)市民監(jiān)督并舉報(bào)餐飲服務(wù)單位隨意傾倒餐廚垃圾的行為。
為了對(duì)餐廚垃圾種類、日產(chǎn)量和去向?qū)嵤┛勺匪荨⑷^程跟蹤管理，呼和浩特市食藥監(jiān)局在全市餐飲服務(wù)單位建立了餐廚垃圾處理臺(tái)賬制度，餐廚垃圾產(chǎn)生單位每天要記錄餐廚垃圾的種類、日產(chǎn)量和去向，以及清收時(shí)間、清收人和經(jīng)辦人等信息。發(fā)現(xiàn)未按要求把餐廚垃圾貯存到指定容器和位置，未做到日產(chǎn)日清，或隨意丟棄和隨意傾倒的餐飲服務(wù)單位，呼和浩特市食藥監(jiān)局將給予警告，拒不改正的責(zé)令停業(yè)整頓。對(duì)責(zé)任落實(shí)不到位，敷衍塞責(zé)的監(jiān)管人員，呼和浩特市食藥局將給予通報(bào)批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)給予相應(yīng)的行政處理。
呼和浩特市的餐廚垃圾收運(yùn)成效明顯，從2017年年初日收運(yùn)50噸增加到現(xiàn)在日收運(yùn)200噸。
呼和浩特市食藥監(jiān)局局長焦鴻表示，2018年呼和浩特市食藥監(jiān)局還將進(jìn)一步加強(qiáng)與城管部門的協(xié)作配合，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的教育培訓(xùn)和監(jiān)督檢查力度，組成暗訪督查組進(jìn)行暗訪，依法嚴(yán)厲打擊隨意傾倒餐廚垃圾的行為。
