昨日上午，佛山市食藥監局召開新聞發布會，發布《2017年佛山市食品安全抽檢白皮書》（以下簡稱《白皮書》）。據了解，2017年，佛山各級食藥監部門完成食品安全抽檢39960批次，總體抽檢內在質量合格率為97.59%。完成食品快速檢測1016466批次，合格率為99.69%。全市未發生較大以上食品安全事故。市民食品安全滿意度達到78.40分，創歷年新高。
抽檢合格率97.59% 連續三年增長
《白皮書》顯示，2017年佛山市各級食藥監部門在食品安全抽檢方面投入經費共計4993.41萬元，共完成食品安全抽檢39960批次，包括監督抽檢33549批次，風險監測6352批次以及其他執法抽檢59批次。共發現不合格產品1228批次，總體抽檢內在質量合格率為97.59%。相比2016年，全市總體的抽檢合格率上升了0.47%。連續三年遞增。
2017年全市通過日常抽檢不合格發現線索查處的案件共立案858宗，查封扣押食品1541.30千克，召回食品155.21千克，罰沒款115.7326萬元。
除了抽檢外，近年來，佛山還建立食用農產品的快速檢測體系，通過快速篩查對食品風險作出評估，迅速發現可疑產品，減少問題流入消費渠道。
記者從會上了解到，目前佛山已投入運行的各類快檢室500多個，快檢車18輛。2017年，全市各級食藥監部門對各農貿市場、農批市場、超市等流通環節的食品中農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物質等項目開展快速篩查工作，共對1016466批次食品進行快速檢測，食品快檢發現陽性樣品3109批次，總體合格率為99.69%，批次同比增長220.62%，合格率同比提高0.63個百分點。
餐飲環節合格率最低 餐飲具最多不合格
在食品安全抽檢的39960批次中，生產環節抽檢4495批次，流通環節抽檢18296批次，餐飲環節抽檢10758批次，其中餐飲環節的抽檢合格率最低，為95.61%，同比下降了1.42%。
餐飲環節也發現了最多問題食品。《白皮書》顯示，去年問題食品發現率最高的前五類食品分別是餐飲具、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、酒類、水果制品，內在質量不合格批次數量分別為306、36、17、29、18。
佛山市食品藥品檢驗檢測中心食品檢測部部長王志表示，不合格食品的主要問題是微生物、農獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質、重金屬等污染物超標。其中微生物不合格情況最為嚴重，共檢出343批次不合格，占總不合格批次比例為36.30%。此外，食用農產品中獸藥殘留、預包裝食品中食品添加劑超范圍超限量使用情況也較為嚴重，不合格占比分別為21.48%和15.24%。
“佛山的食品合格率很高，很安全，但食品風險依然存在。”王志建議，市民日常生活中應盡可能通過正規可靠渠道購買食物，同時要多元化選擇食品，從而達到“營養均衡、風險分擔”。
市民滿意度創新高 今年將開展“1+3+6”打擊行動
自2011年起，佛山連續7年開展食品安全滿意度調查。《白皮書》公布的調查結果顯示，2017年通過加大食品安全監管力度，創建國家食品安全示范城市宣傳，佛山市民食品安全滿意度明顯提高，達到了78.40分，創歷年新高。
市民對佛山創建國家食品安全示范城市的工作也非常支持，創城知曉率達到85.90%，支持率達97.90%，在全省統一測評中名列第一。
不過市民仍有擔心，調查反映，市民對集市/早夜市、小攤販/小餐飲/小作坊滿意度相對較低，不放心的原因主要是“操作不規范/不衛生”、“過期食品”等問題；從食品種類來看，酒水飲料、零副食滿意度相對較低，各類食品中市民主要不放心的原因是“摻假造假”、“食品添加劑”、“農藥/藥物殘留”。
“2018年要加大對2017年抽檢問題較突出的品種的抽檢批次，并且對2017年抽檢不合格的單位進行跟蹤抽檢。”市食藥監局稽查局局長張巍巍表示，今年，市食藥監局將開展“1+3+6”重點打擊行動，包括每月開展一次清查行動，查處群眾身邊的違法違規行為、重點清查打擊三類無證經營和全年開展“酒類、假劣食用油專項”、“食品非法添加打擊行動專項”等六大專項打擊行動，以打促建，引導督促商家合法生產經營，共同創建食品安全城市。
