本報訊 建設肉菜追溯體系，讓市民“菜籃子”更安全；加大查處網絡訂餐違法經營；實現中小學及幼兒園食堂實時監控全覆蓋……4月18日，全市創建國家食品安全示范城市領導小組全體（擴大）會暨市食藥安委會議召開，在會上發布了《合肥市2018年食品藥品安全工作要點》（以下簡稱：《要點》）。今年，在食品藥品安全工作方面，合肥將通過一系列“大動作”，為市民“舌尖安全”筑起一道牢固的防護網。
【智慧監管】
開展肉菜流通追溯體系二期工程建設
未來，市民無論是從商場還是菜市場購買肉類蔬菜，只要憑購物小票上的一行追溯碼，就可查到它們的流通過程，讓老百姓的“菜籃子”更安全。
記者在《要點》中看到，啟動食用農產品質量安全追溯與監管服務信息化平臺建設，探索建立食品安全智慧監管體系，優化基層一線執法系統建設，強化現場執法裝備配置。鞏固首次風險分級管理成果，推進風險分級動態評定和分類監管。
記者了解到，2017年，合肥市投入5000萬元資金建設肉菜追溯體系。2018年，合肥將開展肉菜流通追溯體系二期工程建設，加快推進食品重點產品電子追溯體系建設。
【源頭治理】
監管升級杜絕“地溝油”流向餐桌
在外就餐，市民往往會擔心“地溝油”會不會流向餐桌。記者獲悉，合肥對“地溝油”的監管和整治再次升級，從源頭上“管住”地溝油。
合肥將健全“地溝油”綜合整治長效機制，落實市政府加強地溝油治理工作的實施意見，加強餐廚廢棄物收運管理，定期向社會公示收集處置量。
記者了解到，目前合肥建有餐廚垃圾處理廠，可以讓餐廚垃圾轉變成肥料等物。下一步，合肥市餐廚垃圾處理廠二期工程也將提上日程，提升餐廚廢棄物處理能力，確保主城區餐飲服務單位餐廚廢棄物進入集中收集處置體系。強化餐廚廢棄食用油脂加工及處置去向監管，依法嚴厲查處非法收集、運輸、加工、處置餐廚廢棄物和廢棄食用油脂的違法犯罪行為。
在源頭治理方面，《要點》中指出，今年合肥還將加強食用農產品監管和畜禽屠宰管理。開展食用農產品專項整治行動，規范病死病害畜禽無害化處理，及時查處注水、屠宰、銷售病死畜禽和未經檢疫合格的食用動物及其產品等違法行為。
【全程監管】
加大查處網絡訂餐違法經營
足不出戶，通過手機就能輕松訂餐，網絡訂餐被越來越多的市民接受。
針對網絡訂餐，記者在《要點》中看到，今年合肥將加大“網絡訂餐”監管力度，及時查處網絡訂餐違法經營。加大餐飲服務用房租賃管理力度，嚴把餐飲服務單位經營性用房源頭準入關。加強餐飲具集中消毒的監督管理，定期公示衛生監督結果。加強餐飲業行業管理，貫徹落實國家和省市有關政策，加快推動大眾化餐飲和餐飲業轉型發展。
在2018年，合肥將通過開展集中治理整頓月活動，加大抽檢力度，落實抽檢經費保障。加強“放心糧油”供應網絡質量安全體系建設，強化質量安全監管。加強進出口食品、食鹽、清真食品等特殊環節監管。
【重點治理】
中小學幼兒園食堂實時監控全覆蓋
中小學、幼兒園、嬰幼兒食品、旅游景點、賓館……這些場所和領域的食品安全牽動著市民的神經。
《要點》中提出，2018年，合肥還將全面推進“午餐工程”和“明廚亮灶信息化工程”，實現中小學及幼兒園食堂和集體用餐配送單位實時監控全覆蓋。推動養老機構、醫療機構等國有企事業單位集體食堂、星級賓館、星級農家樂“明廚亮灶+信息化”改造提升。建立實施建筑工地食堂食品安全基本規范。
開展食品安全重點治理行動。開展學校校園（含托幼機構）及周邊、建筑工地、旅游景點、高速公路服務區、醫療養老機構等重點區域（單位）安全治理。圍繞嬰幼兒配方乳品、嬰幼兒輔助食品、保健食品、酒類、乳制品、調味面制品、水產品、食品添加劑等重點品種，重要節假日、重大活動、中高考等重點時段，“一大三小”（大市場、小作坊、小攤販、小餐飲）等重點對象，冷鏈貯運等重點環節，開展摻假造假、冒牌欺詐、虛假宣傳、商業欺詐、誘騙消費者購買等突出違法違規行為的綜合整治。
【嚴打違法】
嚴懲食品安全違法犯罪行為
“舌尖上的安全”關系到千家萬戶，合肥對食品安全違法犯罪行為實行“零容忍”。
《要點》提到，合肥將重拳整治“兩超一非”、濫用農獸藥、制假售假、私屠濫宰和食品保健品欺詐和虛假宣傳、散播食品謠言以及“地溝油”回流餐桌等違法犯罪行為。落實“追究到人”要求，向社會公開被處罰人信息。建立健全重大違法犯罪案件信息發布制度，控制產品風險和社會風險，保障公眾知情權。
同時，今年合肥將進一步加強食品藥品安全信用體系建設，落實“守信褒獎、失信懲戒”機制，將嚴重失信企業納入征信平臺。實施農產品質量安全“紅榜”和“黑名單”制度，實行聯合懲戒，加大監督檢查頻次。
