食品伙伴網(wǎng)訊 4月19-20日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2018年國際食品安全與健康大會”在北京舉行。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在大會致辭中表示，今年是“三聚氰胺事件”發(fā)生十周年，反思十年前事件發(fā)生后，當(dāng)時(shí)帶給我們最大的震撼是，一個高速發(fā)展、體量龐大的中國乳品工業(yè)，其安全基礎(chǔ)竟如此脆弱。它提醒中國食品人，企業(yè)無論大小，如果抽掉了道德與安全的基因，亦可轟然倒塌。“三聚氰胺事件”曾使中國的“食品制造”整體蒙羞，更使中國食品工業(yè)猛醒，并由此加快了夯實(shí)科學(xué)基礎(chǔ)，提升中國食品安全水平的腳步。其間，中國食品工業(yè)在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的完善再造與發(fā)展方式由高速向中速轉(zhuǎn)軌的雙重壓力下，走過了理念愈發(fā)清晰，目標(biāo)更加堅(jiān)定的風(fēng)雨十年。
孟素荷教授在梳理從2008至2018年10年間中國對食品安全的治理過程時(shí)表示，我國對食品安全的治理，既借鑒和濃縮了西方發(fā)達(dá)國家曾經(jīng)歷過的“由亂到治”的百年歷史，又帶有鮮明的中國特色。10年間，《食品安全法》頒布，企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈安全的建設(shè)由弱到強(qiáng)，大數(shù)據(jù)支持下對進(jìn)出口食品及區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評估有了重要進(jìn)展。
她指出，“在中國食品科技界的共同參與下，國家風(fēng)險(xiǎn)評估、風(fēng)險(xiǎn)交流體系形成有效的科學(xué)積累，輿情環(huán)境逐漸向好。它使中國政府對食品安全的管理從十年前的危機(jī)應(yīng)對，走向現(xiàn)在的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防和消費(fèi)者教育，從而更加主動、從容。”孟素荷認(rèn)為，盡管10年間，全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，中國食品工業(yè)正經(jīng)歷深刻轉(zhuǎn)型，增速由2008年的26.7%，下降到2017年的6.6%，但中國食品工業(yè)體系卻愈發(fā)健康穩(wěn)健。在全球體量最大的食品消費(fèi)市場上，2017年國家食品安全抽檢合格率達(dá)到97.6%，較2014年的94.7%提高了2.9個百分點(diǎn)。這是中國食品人在經(jīng)歷“三聚氰胺”10年時(shí)間后，向人民交上的一份還算合格的答卷，更是中國食品工業(yè)由大到強(qiáng)的重要?dú)v程。
