澳大利亞是我國食品出口的主要國家和地區之一。近期，我國出口澳大利亞的一批瓜子仁被宣布召回，召回原因是該產品含有堅果過敏原成分，但是產品標簽上未進行標注。除此之外，僅在2018年3月，澳大利亞因產品標簽未標注過敏原成分對國內的多批食品進行召回，其中包括未標注麩質過敏原的薄餅、未標注大豆成分的蛋白粉和未標注乳制品過敏原的冰激凌。鑒于澳大利亞對食品過敏原標示有嚴格的要求，食品出口企業需加強關注并認真執行該國的過敏原標示規定，避免因標示疏忽而導致產品被下架召回的嚴重后果。
食品過敏原是指那些能對特定人群產生免疫反應或過敏反應的食品中的蛋白質和其他相關物質，常見的食品過敏原包括大豆、小麥、牛奶、花生、蛋類、堅果類、魚類和甲殼類。微量的食品過敏原物質即可引起嚴重的過敏反應，有時可能產生過敏性休克，甚至危及生命。國際食品法典委員會在《預包裝食品標示法典》通用標準中要求對“含有麩質的谷類、甲殼動物及其制品、花生、大豆及其制品、雞蛋及其制品、奶及奶制品、魚類及其制品、堅果及其制品”等幾類過敏原進行標示，還特別將常用于食品防腐劑或保鮮劑的濃度為10mg/kg以上的亞硫酸鹽列為過敏原。澳大利亞規定食品進口商在確保進口食品安全性同時，要確保對食品中相關過敏原成分進行準確標注，并符合《澳新食品標準法典》中食品過敏原強制標注的規定要求。由于過敏原可能產生對過敏消費者致死的嚴重情況，《澳新食品標準法典》針對食品中過敏原成分的標注進行專門規定，食品配料、食品添加劑或食品加工助劑中含有過敏原成分時，食品標簽中必須要對過敏原成分進行標注。澳大利亞規定的過敏原成分有：花生、堅果、蛋類、芝麻、魚及貝類、豆和小麥以及羽扇豆。同時規定對于缺乏標簽信息的產品（如散裝產品），相關貨物必須攜帶有關過敏原的信息，以便采購商了解這些貨物是否含有過敏原情況。
鑒于此，提醒相關食品出口企業：要高度關注進口國對食品過敏原標示的相關規定，明確進口國列出的必須標明的過敏原物質，若食品中含有或加工過程中可能帶有上述過敏原，則必須在配料表中標明或在標簽上臨近位置加以明確提示，避免因標示問題而被通報或召回；要積極與國外客戶溝通聯系，了解進口國對于過敏原成分標識的最新要求，輸澳食品企業可參閱澳大利亞食品副食聯合會發布的《食品行業過敏原管理及標注指南》，以及澳新食品相關標準中涉及標注“過敏原”信息的網頁。出口生產企業應對產品的原輔料和添加劑進行嚴格把關，尤其要了解清楚復配的食品添加劑或食品加工助劑中的過敏原成分信息，加強對產品生產加工過程的控制和管理，減少食品中不必要的過敏原物質的引入，把可能存在的相關風險降至最低。
