連日來(lái)，吳興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在該區(qū)范圍內(nèi)對(duì)大型及以上餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員190人次，檢查82家，其中4家關(guān)停， 45家存在食品安全隱患督促整改， 2家存在違法行為已立案。
檢查中，執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位主體資格是否合法，健康證有無(wú)過(guò)期，各項(xiàng)制度是否完整及上墻展示，進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票等臺(tái)賬記錄是否規(guī)范完整這些方面進(jìn)行檢查督促。
在嚴(yán)格主體責(zé)任抓落實(shí)的同時(shí)，嚴(yán)抓整改指導(dǎo)消隱患。結(jié)合“陽(yáng)光廚房”創(chuàng)建情況，執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，冰箱內(nèi)食品及原料放置是否規(guī)范，專(zhuān)間使用是否規(guī)范，加工場(chǎng)所布局是否改變，加工操作中工具容器是否混用，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)主副食品和雜物有無(wú)亂放等幾個(gè)方面進(jìn)行細(xì)致檢查，指出不規(guī)范及隱患點(diǎn)，指導(dǎo)單位負(fù)責(zé)人合理整改，及時(shí)消除食品安全隱患。
此外，執(zhí)法人員還對(duì)餐飲服務(wù)單位有無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)，有無(wú)添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑，有無(wú)使用過(guò)期變質(zhì)或無(wú)中文標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的食品及原料等違法行為進(jìn)行深入查看。對(duì)于存在的違法行為，依法嚴(yán)厲查處，深刻教育相關(guān)單位負(fù)責(zé)人，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制，確保餐飲服務(wù)安全。
