氣溫高，雨水多，野蘑菇生長旺盛。長沙市食源性疾病監測結果顯示，本地常見的三種致死率較高的毒蘑菇為灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌和亞稀褶紅菇。長沙市疾控中心食品安全專家提醒市民，不要隨意采食野蘑菇，一旦發現誤食毒蘑菇應盡早催吐，并立即到醫院救治，就診時最好攜帶剩余的蘑菇樣品，以便辨別蘑菇種類，及早采取針對性治療措施。
灰花紋鵝膏菌和裂皮鵝膏菌（又稱小白毒鵝膏菌）于每年6月至9月生長在闊葉林或針闊混交林中。市民誤食這兩種蘑菇后，發病較慢，有6個小時至12個小時的潛伏期；隨后進入胃腸炎期，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃癥狀。值得注意的是，胃腸炎期過后，癥狀將明顯緩解，隨后1天至2天內無明顯癥狀，被稱為假愈期。如果患者沒有及時得到救治，在假愈期過后進入內臟損害期，病情將迅速惡化，表現出腹痛、帶血樣腹瀉等癥狀，還會出現肝功能異常、肝腫大和黃疸。最后，肝、腎、心、腦、肺等器官功能衰竭，患者可在5天至8天內死亡。
亞稀褶紅菇于每年7月下旬至9月上旬生長在馬尾松與山毛櫸科植物的混交林中，市民誤食后可在1個小時內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，并有乏力感；24個小時后，全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，明顯的腰背痛，胸悶、心悸、呼吸急促困難，出現醬油色尿液，生化指標表現為肌酸激酶急劇上升。
