近日，呼和浩特市食品藥品監督管理局制定下發《呼和浩特市“四白食品”專項治理工作方案》，明確從5月17日起，在全市范圍內大力開展以“四白食品”（豆腐、豆芽、粉條、饅頭）為重點的食品加工小作坊專項治理，全面整頓和規范呼市“四白食品”的生產加工、經營活動，使“放心饅頭”、“放心粉條”、“放心豆制品”、“放心豆芽”全面實現市場全覆蓋，有力助推國家食品安全示范城市、衛生城市創建工作。
此次專項治理突出五個重點，一要嚴格市場準入、認真審核企業生產許可；二要規范加工過程、推進安全生產源頭治理；三要加強經營監管、整頓規范經營市場秩序；四要加大抽檢力度、全面保障食品質量安全；五要強化監督檢查、保持嚴懲重處高壓態勢。
呼市食品藥品監督管理局召開重點工作推進會，印發《關于深化鞏固食品加工小作坊、小攤販、小餐飲“四化”管理專項治理行動的通知》和治理工作《公告》，召開部署動員會，確保推進專項治理順利進行。成立了由主要領導任組長的領導機構，下設由分管領導負責的7個工作組，按照“四不兩直”的要求，深入各旗縣區、開發區開展督導檢查。
同時，充分發揮“廚房革命”創新成果和形成的長效工作機制，一方面有效發揮派駐到市環境綜合治理督導組的40名督導員的作用，推進小作坊專項治理工作；另一方面深化鞏固“廚房革命”治理成效，解決 “反彈”、“回潮”問題，嚴格落實“廚房革命”工作“四化”管理要求，即廚房操作“透明化”、食品貯存“超市化”、現場用具“色標化”、加工制作“規范化”。
據悉，截至5月19日，共計檢查“四白食品”加工小作坊49家，其中17家小作坊經營戶已變更為小攤販經營戶，責令整改5家，取締1家。
