為深入推進國家食品安全示范城市、國家衛生城市創建，進一步落實餐飲服務提供者、餐飲具集中消毒服務單位主體責任，江西省贛州市食品藥品監督管理局聯合贛州市衛生計生委、贛州市工商局，自今年5月開始至11月，在全市范圍內開展為期7個月的餐飲具清洗消毒專項整治行動。
此次整治重點為學校、養老機構、醫療機構、建筑工地等集體單位食堂，餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務單位，餐飲具周轉頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務單位等。全面檢查餐飲具集中消毒單位是否登記并取得營業執照，廠區布局、設施設備、工藝流程等是否符合條件，是否具有檢驗檢測條件和檢驗人員，并建立完整的管理制度；針對使用自行消毒餐飲具的餐飲單位，重點檢查其是否配備能滿足日常需求且正常運轉的餐飲具清洗、消毒、保潔等設備設施，消毒方式方法、消毒效果是否符合要求，從業人員是否按照有關要求上崗作業、是否規范消毒記錄管理等；針對使用集中消毒餐飲具的餐飲單位，檢查其是否建立集中消毒餐飲具購進驗收記錄，是否索取和查驗餐飲具集中消毒單位營業執照和餐飲具消毒合格證明或檢驗報告書等，及時排查安全隱患。
專項整治中，食品藥品監管部門將有計劃地開展集中消毒和自行消毒餐飲具抽樣檢測，嚴厲查處不按照相關規定要求對餐飲具進行清洗消毒和保潔的行為，嚴厲查處使用不符合食品安全標準的洗滌劑、消毒劑行為，嚴厲查處使用不符合標準餐飲具的違法行為，確保群眾飲食安全。
