小龍坎，一個不管人在何處都能見到的知名連鎖火鍋品牌終究還是沒有躲過被揭發出食品安全問題。
29日上午，小龍坎被曝出店員應聘時不需要健康證、使用即將過期的肉、回收客人剩菜、拖把杯子一個盆洗……而面對這樣的現象和質問，小龍坎的工作人員卻給出這樣的回答：“這個只能靠道德約束”。
作為一家遍地開花的網紅店，據小龍坎老火鍋官網顯示，其在長沙有3家門店，在湖南有15家店，還有3家門店正在籌備中！那長沙的情況又怎么樣呢？
29日中午，長沙市食藥監部門來到小龍坎五一大道店展開突擊檢查。執法人員發現，這家店的后廚衛生也有多項不達標情況。
1.菜品洗漱池邊發現蟲子
2.擺盤人員沒有對雙手消毒，赤手擺盤
隨后，執法人員檢查店內的進貨臺賬，餐具消毒記錄等，而針對餐廚垃圾回收問題，店內負責人給執法人員出示了一張廢棄物處理記錄。
商家提供廢棄物處理記錄
回收人一欄未簽字
▲商家出示這份廢棄處理記錄，仔細一看不難發現，整張登記表的字跡非常相似，而根據相關規定，這張廢棄物處理記錄回收人要進行簽字確認，但這張表上卻是空白。
主管部門抽檢火鍋底料
送專業機構檢測
此外，在檢查現場，執法人員叫來專業的檢測機構，對小龍坎老火鍋底料進行抽檢。
針對此事的進展，小編將繼續關注。接下來，長沙市食藥監部門還將對其他小龍坎火鍋店及其他品牌火鍋店展開全面檢查，守護市民舌尖安全。
“蔣大小吃”店涼皮內現蟑螂
食藥監責令整改
有問題的還不止小龍坎火鍋店！前不久，消費者在長沙網紅小吃店“蔣大小吃”用餐時，在涼皮里吃出了蟑螂一事。當時，食藥監部門對門店進行了突擊檢查，發現多項食品安全隱患，現場就下達了責令整改通知書。
經過細致檢查，食藥監執法人員表示，蔣大小吃中山亭店的操作間存在不少食品安全隱患。5月29日上午，記者和執法人員一道，再次來到蔣大小吃查看門店整改進度。
食藥監執法人員告訴記者，按照相關要求，食品加工區和用餐區必須要進行區分，但因為蔣大小吃場地有限，只能在現有的場地條件下進行整改。
目前，蔣大小吃已經停業整頓，整改之后，食藥監部門會再次進行驗收，驗收合格才可以開門營業。
不過，任何一家火鍋店、飯店，食品安全本身就應該是底線，從決定開門營業的那一刻起就把這條線作為準則之一去堅守，別都等到被曝光了才想起要嚴管。口碑和聲譽一旦失去了就再也回不來了。
