近日，云南省政府食品安全辦印發《云南省2018年食品安全重點工作安排》，安排部署加強食品安全源頭綜合治理、嚴格落實食品生產經營者食品安全主體責任、突出解決食品安全難點問題、強化食品安全風險監測和評估等10項重點工作。
根據部署，今年云南將重點督促食品生產企業全面開展食品安全自查，推行重點食品生產企業體系檢查，推動食品加工企業落實風險控制要求，做到生產過程數據完整、真實、可追溯。落實食品經營者履行進貨查驗和查驗記錄制度，加強網絡訂餐規范管理，鼓勵“明廚亮灶”，要求做到“線上”“線下”餐食同質同標。健全校園食品安全管理制度，實行學校食品安全校長負責制。
在食品安全難點問題上，將持續加強對普洱茶、白酒等重點食品監管，著力解決銷售假冒偽劣、非法添加產品，以及虛假宣傳等突出問題。實施農村食品安全治理工程，著力解決假冒偽劣、過期食品等問題。繼續開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治，規范廣告、宣傳、推廣行為，鏟除行業“潛規則”。進一步加大“地溝油”治理力度，嚴防“地溝油”回流餐桌。
此外，云南還將從以下四方面促進食品產業高質量發展：在昆明市、曲靖市大型食品生產企業全面推進實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）、良好生產規范（GMP）等管理體系，鼓勵企業獲得認證；總結開展食品安全示范單位創建工作經驗，研究試點開展食品安全示范行業創建工作；組織實施餐飲業質量安全提升工程，指導食品安全示范城市開展餐飲質量安全示范街（區）、示范店創建，推動食品安全示范城市開展“放心肉菜示范超市”創建，鼓勵商超擴大基地采購、農超對接、供應商供貨、訂單農業；推進食品冷鏈物流標準體系建設，開展農產品冷鏈物流標準化試點，促進裝車、運輸、卸貨、存儲各環節無縫銜接。
