近日，南寧市民李先生向交通1003反映，自己買到的皇氏高鈣奶明明在保質期內，卻出現了變質，這究竟是什么情況？保質期內的牛奶變質是普遍現象還是個別情況？
牛奶保質期內變質
李先生最近在南寧市那歷路的北京華聯超市購買了一箱皇氏高鈣奶，生產日期為今年4月，保質期6個月，可剛打開第一瓶他發現味道跟以往不一樣。
李先生：“一擠出來跟水一樣，還有沉淀物漂浮在上面，喝了一口感覺怪怪的，味道有點酸，之后我就不敢喝了。”
李先生反映，他經常購買皇氏的高鈣奶產品，遇到這樣的情況還是第一次，雖然整箱高鈣奶沒再出現類似問題，但心理還是產生了顧慮。
對此，記者聯系了皇氏乳業的售后熱線，一位工作人員回復，將把情況反饋給公司進行檢驗處理。
工作人員：“我們沒有查看到您的樣品，我們將根據您反映的情況進行檢驗，如果的確存在這樣的問題，那該怎么樣處理就怎么樣處理。”
之后，一位專門負責售后的業務人員聯系到記者，同意在了解情況后，為李先生更換貨物，并及時做檢測鑒定。
售后人員：“無論任何時候客戶反映這樣的信息，我們都會把商品拿回去做檢測，首先給顧客換一箱新的，檢測有什么結果再反饋給顧客。（記者：以前有類似情況嗎？）我進公司接手以后這款奶沒有發現這樣的情況，有些低溫奶產品會有這種情況，多數是托冷的關系。”
李先生表示，工作人員已經及時聯系他了解情況并答應作出相關處理，他也不會就此追究相關責任。
非普遍現象
根據李先生的情況，記者在南寧市青秀區隨機走訪了共5家超市及便利店，麻村南城百貨超市一位辦公室負責人告訴記者，目前沒有收到過顧客的有關投訴。
記者：皇氏高鈣奶我們這邊有出現過保質期內變質的情況嗎？
負責人：目前沒有。
記者：牛奶是已經呈水狀，有漂浮物。
負責人：那肯定是漏氣、包裝的問題。
記者：像這種情況直接找到你們會怎么處理呢？
負責人：看看是什么情況，一般包裝問題都是給售后處理。
新竹路寧家便利店員工回復記者，除非是包裝損壞會有這種情況，一般是不會有的。
一位業內相關人士分析，針對李先生購買的保質期為半年的常溫奶出現變質，不排除是密封包裝破壞所致。而對于低溫奶出現變質情況則有可能是儲存方式不對。
有關報道
記者翻閱發現，各類品牌奶產品保質期內變質的新聞在網上多有報道。中國食品安全網此前發布一則案例，廈門海滄區的關先生花64.8元在某超市購買了一箱鮮牛奶，保質期內出現變質情況，關先生撥打12315投訴，經工作人員調查協調，最終被訴超市按照商品10倍的價格賠償關先生人民幣648元。
根據《食品安全法》第九十六條第二款的規定：生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
牛奶保質期內變質你怎么看
有市民認為，奶產品對于保鮮要求較高，生產、包裝、儲存等每個環節不可能萬無一失，出現類似情況也可以理解。
也有市民覺得，不管是常溫奶還是低溫奶，都是很多家庭常備的食品，尤其是要面向老人小孩等免疫力較弱的群體，更應該注重生產、冷鏈等每一個環節，確保進入老百姓肚子里的食品沒有問題，這才能讓大家買的放心，喝的舒心。
如何保存牛奶
保存牛奶要注意以下幾點：
?。?）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
?。?）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
?。?）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
?。?）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
