還記得方便面“獨霸天下”的時代嗎？2007年，我國方便面賣出了近500億包，而十年后的今天，方便面的銷量減少了120多億包。轉觀外賣市場，數據顯示去年中國外賣整體交易額超過2000億元，比前一年增長近400億元。
這也難怪，動動手指頭、然后坐等“飯來張口”，既省時又便捷。但我們經常點的外賣是否就安全呢？
在北京市食藥監局的監管下，百度、美團、餓了么三大平臺陸續下線違規店鋪。我們整理相關數據后發現，截至目前，下架店鋪已達兩萬多家。其中，川渝菜系以及一些“克隆品牌”的外賣商家最容易出問題。
無證經營、“掛羊頭賣狗肉” 最普遍
今年年初，國家食品藥品監督管理總局頒布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施，規定外賣商家要具有“實體經營門店并依法取得食品經營許可證”，外賣平臺也必須對外賣商家進行審查登記、及時制止和報告食品安全違法行為。
截止5月14日，百度、美團、餓了么下線問題商戶分別4423家、7247家和10968家。百度下線的4000多家外賣商戶均是因為“無證經營”，美團的下線原因也都顯示“一證多用” 或“多店使用同一許可證”。
餓了么平臺此次自查下線的違規經營商家最多，下線原因也很多樣，除了“無證經營”、“證件過期”等營業資質相關問題，也涉及到“店鋪實際地址與注冊地址不一致”，超范圍經營、以及品牌侵權等問題。
總體來看，“多店使用同一許可證”和“使用他人許可證”似乎是違規經營的商家們最愛鉆的“空子”，包括“無證經營”、“證件過期”在內，這四類經營許可證問題導致被下線的商家數量占比高達93%。
新京報有理數記者采訪到某外賣平臺地區代理，他表示，在最初開發市場的時候，外賣平臺為了迅速、高效的聚集商家，會對經營資質的相關問題“睜只眼，閉只眼”，而平臺的審核設置也給這種操作提供了可能性。
違規外賣商戶都聚集哪里？
在地理分布上，可以說是“有外賣的地方就有問題商戶”。朝陽、海淀和昌平三個區被下線的外賣商家最多。整體上看，商場、寫字樓附近是這些違規外賣商家“蝸居”的首選。
餓了么平臺此次下線1萬多家商戶中，有36%的商家地址是重復的，此外有46個地址被重復注冊10次以上，涉及的商戶近800家。例如，“北京市朝陽區十里河橋向東300米”這一地址被59個商家同時使用，其中42家因為“使用他人許可證”被下線，還有4家并沒有實體店。
粥餅飯面粉 燒烤麻辣燙 哪個隱藏的問題最多？
經營主食類的外賣商戶，包括粥、餅、飯、面、粉，是此次被下線的“重災區”，而飲品、甜品店被下線的數量也不容小覷。前段時間，某“網紅”飲品店就被曝光使用腐爛、過期的水果制作“新鮮”水果杯和鮮榨果汁。
調查顯示，越來越多的消費者會通過外賣平臺購買新鮮的蔬菜、水果，但在此次下線的商家中，“生鮮”店出問題的比例很大，且大部分是因為無證經營和“使用他人許可證”。
此外，我們根據商家的名稱統計了被下線的各大菜系商戶數量。川渝菜系的外賣出問題的最多，這與它們的商戶基數有關。
調查顯示，川、湘、渝菜系不管在實體店還是外賣平臺都“獨得恩寵”，許多消費者表示喜歡“重口味”帶來的味覺刺激。而對于商家來說，重油、重鹽、重香料是處理過期甚至“假食材”的最好辦法。
沙縣小吃、黃燜雞米飯 還能愛得起來嗎？
外賣平臺上有很多商家被標記為“品牌”，代表連鎖品牌餐飲店。很多顧客也表示，會認為標有“品牌”的外賣商家“更值得信賴”、食品也會更安全。然而事實真的如此嗎？
以餓了么平臺為例，此次下線的一萬多家商戶中，有10%是“品牌連鎖店”。其中“閃電購便利店”和“愛鮮蜂”各被下架84家，下架原因主要是“使用他人許可證”和“超范圍經營”。
在餐飲類商家中，國民食堂——“沙縣小吃”被下線的數量最多，“黃燜雞米飯”作為外賣界的常青樹，被下線數量也達到56家。有些商戶掛名“沙縣小吃”或“黃燜雞米飯”，但實際并沒有實體店。
許多外賣商戶其實是“克隆品牌”，比如登記名字為某知名燒烤店的一些店家，實際上只是個燒烤攤，甚至連營業執照都沒有。
目前北京已經啟動嚴格的外賣審查制度，禁止平臺再成“甩手掌柜”。食藥監局也提醒消費者在點外賣時，要謹慎點餐，注意查看商家資質、并確認其經營范圍包括自己選購的商品。如果沒有，可以撥打12331進行咨詢和投訴舉報。
