夏日來臨，小龍蝦、烤串、毛豆、花生等“網紅”夜宵占領消費者的餐桌。但夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產生毒素，是食品安全風險度較高的季節。東城區食藥監局根據市民夏季外出就餐特點，運用“錯峰執法”模式，啟動消夏食品夜查行動，以繁華商業街區、旅游景區、交通樞紐等就餐人群聚集地為重點區域，有針對性開展監督檢查。
檢查期間，針對簋街地區的特色食品“小龍蝦”，執法人員進行了重點檢查。執法人員嚴查小龍蝦來源，包括小龍蝦進貨渠道，索證索票制度執行情況，是否使用來源不明、變質小龍蝦，是否使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦，是否使用禁用獸藥及化合物等行為。同時，加強專項抽檢，聯合第三方檢測機構現場采樣小龍蝦樣本15件，經過封樣后帶回實驗室進行檢測。重點檢測重金屬、孔雀石綠、呋喃類獸藥殘留等項目，熟制小龍蝦除上述項目外增加微生物指標，檢測結果需10個工作日后出具，如抽檢結果不合格，會依法進行查處。
此外，執法人員利用快速檢測設備，隨機抽取了兩只小龍蝦，對其是否含有氯霉素進行了快檢。“氯霉素屬于禁止添加的獸藥，我們通過快檢實驗，可以現場初步判斷小龍蝦中是否含有氯霉素。”檢測人員告訴記者。幾分鐘后，檢測結果顯示，小龍蝦中未檢出氯霉素，檢測合格。
據了解，夏季簋街小龍蝦的日銷量在7.5噸左右，日消費人數為15000人左右，消費人群龐大，為降低食品安全風險，東城區食藥監局在日常監管和抽檢的基礎上，對簋街小龍蝦食品安全進行延伸監管，從源頭上保障進入東城區簋街市場的小龍蝦食品的安全性。
除針對簋街餐飲企業夜查外，東城區食藥監局還將對南鑼鼓巷、王府井小吃街等東城區的餐飲聚集區開展夜查。
