紅薯，是農村很常見的農作物。在過去，一般而言，紅薯用來食用，紅薯葉和紅薯梗因為經濟價值不高，通常是拿去喂養牲畜，或扔在地里任其腐爛。但現在，紅薯梗卻也走上了尋常百姓家的餐桌，6月18日，記者在漯河市泰山路一家超市中看到，標明4.8元一斤的紅薯梗“鶴立雞群”，在一些常見蔬菜的襯托下，顯得有點“扎眼”。
記者看到，一位頭發花白的老人來到貨架前，在青菜類的貨架前仔細比對了一下，隨手挑選了一把紅薯梗。“雖然價格比平時的高一點，但一把下來也就幾塊錢。主要是營養價值高，也有點憶苦思甜的美好回憶。”這位老人告訴記者，她小的時候經常吃紅薯葉、紅薯梗。這么多年過去了，天南海北的青菜基本上都吃了一遍，看到這個既熟悉又陌生的紅薯梗，心里帶著一份感情。
“這些紅薯梗基本上都是農民種植的早紅薯，”超市貨架區經理劉女士告訴記者，前幾天超市從蔬菜批發市場進了一批紅薯梗，每天進的量也就在30斤左右，沒想到很快就賣完了。
“主要是紅薯梗里的營養價值，很多市民都相中了這一點。”漯河市菜辦專家戴大賢告訴記者，紅薯梗里含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，增強腸蠕動，通便排毒，有益人體減肥，它還能增強免疫能力，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
