上周，姑蘇市場監管局檢查人員對學士街“辣三多”、“老天橋”等多家網紅火鍋店進行突擊檢查，發現了后廚衛生、食材調料和儲藏間存在不少問題，并提出多項整改意見。一周之后，幾家店現在的情況怎么樣了呢？我們一起去看看。
上午，檢查人員首先來到學士街老天橋蛙爐火鍋餐廳，針對上周檢查中出現的后廚臟亂差現象，檢查人員提出明廚亮灶的管理方式，通過監控設備，店員以及顧客，可以對后廚衛生和工作人員的操作進行查看管理。而在后廚間和牛蛙屠宰間，面貌已經煥然一新，地面墻壁都已進行打掃和消毒。
整改后，在操作間內，檢查人員也并未找到死牛蛙。對于牛蛙來源和死蛙的去向，以及各類調料用品，負責人也提供相應進出貨憑據。在“辣三多”火鍋店，檢查人員同樣對整改結果表示滿意。
此外，多份調料和牛蛙等肉食品抽檢結果，也將在半月之后進行公布。今天的突擊檢查，除了對網紅餐廳進行復查之外，檢查人員還對人氣銷量不錯的多家龍蝦館進行全面檢查。
在臨頓路附近一家楊駝子龍蝦店，檢查人員發現，店員無法提供龍蝦進貨票據。后廚間內問題較多，除了調料擺放極不規范，四處亂堆亂放外，窗戶大開，紗窗也并未使用，整個灶臺油漬堆積，存在安全隱患。
后廚間管理混亂，同樣的問題還出現在二樓儲藏間，多種無標簽調料和食品添加劑、著色劑直接擺放在地上和臟兮兮的塑料桶內。
姑蘇區市場監管局食品安全監管處副處長張宏說，問題一個是后廚的衛生情況，第二個是食品倉庫的儲存情況，現在已經開具了整改通知書，責令限期整改。除了現場檢查，第三方檢測人員還對店內小龍蝦進行抽樣檢測，主要檢測項目為獸藥殘留以及漂白劑，檢測結果也將在半月后公布。
