近期，海南省白沙縣食品藥品監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治行動(dòng)，在前期創(chuàng)建花生油、米粉、酒坊、豆腐等不同類型小作坊示范標(biāo)桿的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)其他小作坊的整改升級(jí)工作。目前，全縣116家正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小作坊均全部發(fā)放《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊備案證明》備案納入監(jiān)管，備案率100%，且全部完成整改提升工作。
全面開(kāi)展核實(shí)摸底工作。該局組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有小作坊進(jìn)行進(jìn)一步核實(shí)，確認(rèn)小作坊數(shù)量、產(chǎn)品種類、基本生產(chǎn)條件、質(zhì)量安全狀況等情況，剔除已退市的小作坊，增加新建的小作坊，健全小作坊安全監(jiān)管檔案。經(jīng)核實(shí)，該局轄區(qū)在原有132家小作坊的基礎(chǔ)上剔除29家，未發(fā)現(xiàn)新增小作坊，目前共計(jì)116家小作坊，均全部備案納入監(jiān)管，并建立1戶1檔。
督促落實(shí)食品安全制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。檢查中，該局對(duì)各小作坊原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品添加劑使用記錄制度、批發(fā)銷售記錄制度等各項(xiàng)食品安全制度的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，查看《食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨臺(tái)賬》《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)臺(tái)賬》《食品生產(chǎn)加工小作坊銷售臺(tái)賬》等臺(tái)賬的登記情況，對(duì)臺(tái)賬登記不全或登記不對(duì)的，耐心指導(dǎo)其做好臺(tái)賬登記，要求負(fù)責(zé)人認(rèn)真完整填寫(xiě)，保證食品可追溯。
實(shí)行規(guī)章制度上墻原則，統(tǒng)一發(fā)放張貼懸掛。該局統(tǒng)一印制《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書(shū)》《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的產(chǎn)品目錄》《食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度》《小作坊“必須做”“禁止做”事項(xiàng)清單》《公示牌》等分發(fā)并張貼懸掛到各小作坊醒目位置。
加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化小作坊經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。利用檢查的契機(jī)，執(zhí)法人員根據(jù)各小作坊實(shí)際檢查情況，積極向小作坊經(jīng)營(yíng)者宣傳法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，講解小作坊應(yīng)當(dāng)具備的基本條件和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任等內(nèi)容，不斷增強(qiáng)小作坊經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。
下一步，該局將根據(jù)印發(fā)的《白沙縣食品生產(chǎn)加工小作坊整改提升考評(píng)細(xì)則》，從小作坊生產(chǎn)加工場(chǎng)所要求、生產(chǎn)加工設(shè)備與設(shè)施要求、加工過(guò)程控制要求、從業(yè)人員健康管理、臺(tái)賬記錄等8大考核項(xiàng)目，統(tǒng)一對(duì)轄區(qū)內(nèi)各小作坊整改提升工作進(jìn)行考評(píng)，進(jìn)一步鞏固工作成果。
