農藥殘留限量標準是根據農藥的毒理、該農藥在農產品中的殘留量及消費者的膳食結構等數據，進行膳食攝入風險評估而制定的。世界各國都制定了非常嚴格的農藥殘留限量標準。
近日，針對為什么各個國家的農藥殘留限量標準有所不同的問題，中國食品辟謠聯盟采訪農業農村部農產品質量安全專家組。專家認為，從技術上來說，因不同的國家，農藥的使用情況不同，氣候與土壤等環境條件有很大差異，同一種農藥在同一種農產品中的殘留量是不一樣的。加上各國的食物結構也有很大不同，因此，各國制定的農藥殘留限量標準是不相同的。
另外，盡管各國制定限量標準的主要目的是為了確保食品安全，但為了保護本國利益，各國越來越多地將農藥殘留作為農產品國際貿易的技術壁壘，會根據利益需要，制定本國的農藥殘留限量標準。專家認為主要體現以下兩個方面：
首先，針對本國不生產或不使用的農藥，往往制定更嚴格的殘留限量標準。如殺菌劑克菌丹和高毒農藥甲基對硫磷的生產國日本，對其在稻谷中的殘留限量分別規定為5毫克/千克和1毫克/千克，而不生產這2種農藥的歐盟都規定為0.02毫克/千克，分別相差250倍和50倍。
第二，針對本國沒有或主要依靠進口的農產品，制定的農藥殘留限量標準較嚴，而對本國生產、特別是出口的農產品，標準則較寬松。如歐盟對新殺蟲劑氯蟲苯甲酰胺的殘留限量，在大米等糧谷和茶葉上分別規定為0.01毫克/千克和0.02毫克/千克，而在葡萄上則為1毫克/千克。對歐洲來說，糧谷和茶葉是主要進口農產品，要求標準嚴；而葡萄是優勢作物，雖可鮮食，但標準要求反而較松。
專家介紹，目前，我國的農藥殘留限量標準，有的比發達國家低，有的比發達國家高。如我國規定馬拉硫磷在柑橘、蘋果、菜豆中的殘留限量為2毫克/千克，在糙米中為1毫克/千克，在蘿卜中為0.5毫克/千克，均嚴于美國8毫克/千克的限量標準。
專家表示，為了協調和統一標準，國際食品法典委員會（CAC）負責制定農藥殘留限量國際標準。目前我國作為CAC農藥殘留標準委員會的主席國，農藥殘留限量標準盡可能做到與CAC法典標準接軌。
