近日，有篇“網(wǎng)紅冰淇淋椰子灰國外禁售，國內(nèi)依然賣斷貨”的文章在網(wǎng)上流傳，一時間將國內(nèi)風(fēng)靡北、上、廣等一線城市的“網(wǎng)紅椰子灰冰淇淋”推上了輿論的風(fēng)口浪尖。“紐約禁售添加了活性炭的黑色冰淇淋” “椰子灰冰淇淋還能吃嗎？”“椰子灰冰淇淋到底安不安全？”等一系列的相關(guān)報道相繼出現(xiàn)。那么，當(dāng)下這款十分火暴的椰子灰冰淇淋到底是否安全呢？
首先，能夠火暴產(chǎn)品必定有它吸引人的地方，廣大消費(fèi)者對這款黑色的冰淇淋普遍評價很高。其不但擁有獨(dú)特的個性外表，更重要的是她獨(dú)特的口感和色彩，令消費(fèi)者不得不爭相打卡。所以，從產(chǎn)品本身口感來說，廣大消費(fèi)者還是非常滿意的，并非是欺騙消費(fèi)者的垃圾食品，而是貨真價實(shí)的一款好冰淇淋產(chǎn)品。
其次，隨著有媒體報道“紐約禁售添加活性炭的食品”，轉(zhuǎn)而把美國這次事件嫁接到國內(nèi)椰子灰冰淇淋上，對國內(nèi)椰子灰冰淇淋里面的黑色產(chǎn)生疑問，質(zhì)疑椰子灰產(chǎn)品里是不是也添加了活性炭？由于網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)酵，令許多消費(fèi)者也開始產(chǎn)生疑慮和擔(dān)憂。那么，椰子灰冰淇淋里面是否真的添加了活性炭呢？生產(chǎn)廠商江西天凱樂食品有限公司一位姓胡的負(fù)責(zé)人表示，廠家從未在椰子灰產(chǎn)品中添加過活性炭，黑色是因?yàn)樘砑恿艘环N以椰子殼為原料，經(jīng)炭化加工、精制而成的植物炭黑（屬國家允許使用的食品添加劑中天然色素的一種）。其實(shí)細(xì)心的消費(fèi)者也能發(fā)現(xiàn)，在椰子灰產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽配料成分表中標(biāo)注的“著色劑153”就是植物炭黑，153就是植物炭黑的食品添加劑國際編碼INS。7月15日生產(chǎn)廠商在其官網(wǎng)上推送的《江西天凱樂食品有限公司關(guān)于椰子灰冰淇淋相關(guān)問題的公告》中也得以求證，其中還附上了江西省新余市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局對江西省食藥監(jiān)的核查復(fù)函。
那活性炭和植物炭黑又是什么東西呢？這兩者又有什么區(qū)別呢？
植物炭黑是以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而生成的食品添加劑，在食品中可以作為著色劑使用。此類食品添加劑執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為GB 28308-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的植物炭黑可以作為食品添加劑著色劑使用。按照GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，植物炭黑可用于：冷凍飲品（食用冰除外）、糕點(diǎn)、餅干、糖果和粉圓六類食品中，其中：冷凍飲品（食用冰除外）最大使用量為5.0g/kg。
根據(jù)GB 29215-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物活性炭（木質(zhì)活性炭）》，植物活性炭是以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得的食品添加劑。根據(jù)GB 1886.255-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 活性炭》，活性炭是以煤炭、褐煤、泥煤等非木質(zhì)材料為原料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得的食品添加劑。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，植物活性炭和活性炭是可在各類食品加工過程中使用的加工助劑。
另據(jù)江西省食藥監(jiān)科室的工作人員表示，植物活性炭屬于食品工業(yè)用加工助劑，按照加工助劑使用原則，一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。“所謂的在制成最終成品之前除去，也是指盡量，并不是必須的。”該工作人員表示：“更重要的是，植物活性炭是屬于可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單之一，也就是說，植物活性炭殘留量是不受限制的。”至于植物炭黑，與植物活性炭的不同，植物炭黑可作為著色劑使用，加入到冷凍飲品、糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點(diǎn)和餅干之中，最大使用量不超高5g/kg。
由此可見，植物炭黑和活性炭是有明顯區(qū)別的，并不是同一種東西。活性炭只能作為加工助劑使用，而植物炭黑是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。根據(jù)新余市市場與質(zhì)量監(jiān)督管理局調(diào)查，江西天凱樂食品有限公司“椰子灰冰淇淋”產(chǎn)品中植物炭黑的添加量為：2.0-3.0g/kg，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不存在違規(guī)超量的問題。
7月16日在今日頭條轉(zhuǎn)發(fā)的成都食藥監(jiān)《“網(wǎng)紅”冰淇淋添加很奇葩，金箔、燒焦椰子殼灰？“高顏值”下到底安全嗎？》的文章中提到：作為食品添加劑，不論是活性炭還是植物炭黑，合規(guī)正常使用，它們的安全性還是有保障的。目前國際食品法典委員會的添加劑委員會對植物炭黑和活性炭的評估結(jié)果顯示，都沒有ADI （每日允許攝入量）的限量。
實(shí)際上，植物炭黑和活性炭都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織，只是穿腸而過。消化內(nèi)科專家也指出，食用活性炭不會對人體造成影響，多年來活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑，可以用于解毒功效。總的說來，不會對人體有太大影響。
相信只要食品生產(chǎn)企業(yè)都能遵循相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出合法、合規(guī)、合格、健康、安全的食品，消費(fèi)者就能買得放心，吃得安心。
