食品伙伴網訊 8月1日，河南省食藥監局公布2018年第32期食品安全監督抽檢情況，2批次餅干和1批次面粉因檢出不合格被曝光。
通報顯示，河南省萬順達廣場商業有限公司銷售的標稱深圳市多美樂食品有限公司（原產地：馬來西亞）進口的1批次DOE 黑胡椒味蘇打餅干和長葛市奧斯帆購物廣場銷售的標稱長葛市福麥華意食品廠生產的1批次鐵棍山藥芝麻片均檢出過氧化值超標，檢出值分別為0.62g/100g、0.47g/100g。
過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數值。含油脂量較高食品在生產加工、儲藏流通過程中，容易出現油脂氧化哈敗，過氧化值超標的現象。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》中規定，餅干中過氧化值應不超過0.25g/100g。
另外，新鄭市薛店鎮惠佰佳生活超市銷售的標稱尉氏縣康源面業有限公司生產的1批次石磨面粉檢出苯并[a]芘超標，檢出值為12.7μg/kg。
苯并[a]芘是一類對人或動物有強致癌作用的食品污染物。苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業生產工藝控制不嚴，產品脫色、脫臭控制不當；三是企業生產設備落后，生產過程操作不當，處理原料時溫度過高導致苯并[a]芘超標。根據《GB 2762-2017 食品中污染物限量》，稻谷（以糙米計）、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片）中苯并[a]芘不能超過5μg/kg。
河南省食品藥品監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品藥品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、許昌、周口食品藥品監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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