一直以來，紅糖以其特殊的營養成分，受到不少人青睞。與此同時，一種名為“赤砂糖”的產品，極易與紅糖混淆，被消費者誤買。其實，紅糖與赤砂糖并不同。昨天，記者從揚州邗江區市場監管局楊壽分局了解到，該局就查處了一起赤砂糖虛假標注為紅糖的案件。
赤砂糖當紅糖賣
賺了一塊三，被罰五千
這一案件來源于一個舉報，舉報人稱他買的是紅糖，配料表卻標的是赤砂糖。因他在微信朋友圈看過赤砂糖冒充紅糖的信息，懷疑買到假紅糖。隨后，執法人員對楊壽鎮這家小賣部進行了檢查，發現7袋正在銷售的“佳健牌產婦紅糖”，配料表中確實標注為赤砂糖。
經調查，當事人共購進8袋這樣的赤砂糖，每袋300克，進貨價5元/袋，銷售價6.3元/袋，會員價6.2元/袋。截至被查獲時，才剛剛銷售1袋，銷售額6.3元。
邗江區市場監管局認為，該產品的商品名標注為產婦紅糖，配料表中卻標注赤砂糖，存在兩個不同的專有名稱，其食品名稱不能反映食品的真實屬性，勢必引起消費者的誤解。所以，當事人違反《食品安全法》規定，屬銷售標簽含虛假內容的食品行為。
經認定，該案貨值金額為40元，違法所得1.3元。市場監管局作出《行政處罰決定書》，沒收7袋佳健牌產婦紅糖，沒收違法所得1.3元，罰款5000元。
加工工藝不同
紅糖、赤砂糖不能混為一談
據邗江區市場監管局楊壽分局人員介紹，因紅糖與赤砂糖顏色相近，業內確實有將兩者混為一談的情況，其實兩者在加工工藝上，有明顯區別。
“2015年實施的食品安全國家標準《食糖》（GB13104-2014）中，將食糖分為原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、方糖、冰糖，并分別進行了定義，兩者屬于不同質地的糖。”該人員表示。
其中，赤砂糖定義為以甘蔗為原料，經提取糖汁、清凈處理等工藝加工制成的帶蜜的棕紅色或黃褐色砂糖；紅糖定義為以甘蔗為原料，經提取糖汁、清凈處理后，直接煮制不經分蜜的棕紅色或黃褐色的糖，“紅糖是未經深度提純的初榨糖，一般認為，較好地保留了甘蔗中的營養素，同時蔗香比較濃郁。”
從上述定義可以看出，雖然紅糖和赤砂糖的顏色基本相同，但加工工藝等方面有所區別，是兩種不同的食糖，故從實施食品安全國家標準《食糖》的2015年5月24日開始，生產經營者須將紅糖和赤砂糖予以區分，二者之間不能混同。
消費者如何區分？
用手搓、嘗一嘗都能辨別
紅糖、赤砂糖的區別在食糖界幾乎無人不知，近年來相關投訴、舉報頻發，2015年央視“3·15”晚會，更是將赤砂糖冒充紅糖作為典型事例予以曝光。那作為普通消費者，如何區分紅糖和赤砂糖呢？
市場監管人員提醒，首先是看配料表，標的是紅糖還是赤砂糖。其次，可通過手指搓來辨別是否為紅糖。真紅糖用手搓起來相對細膩，沒有太多粉質感，易結塊。而赤砂糖搓起來呈顆粒狀，發散、不易結塊。顏色上，紅糖顏色是黑紅色略帶白點。赤砂糖顏色是棕紅、褐色無黑點。紅糖搓后指尖不會留下暗紅色。結塊后，紅糖輕輕一掰就開，赤砂糖結塊后用刀也很難切開，且還有白色砂糖漏出。
最后，還可嘗一嘗辨別，正宗紅糖屬純蔗糖，有股淡淡的蔗香、略苦、不齁嗓子的是好糖。用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質、下無沉底殘渣。因紅糖屬溫性，有促進血液循環和暖宮的作用，所以建議喝紅糖用85℃溫水沖泡。
