河豚因其肉味鮮美，令許多人明知其有毒，也抱僥幸心理冒險品嘗，殊不知河豚毒素可致命，被稱為“危險美食”。近日，劉先生因食用河豚肝臟導致中毒，不省人事，住進江門市人民醫院ICU，目前病情已經好轉，康復出院。
7月15日晚，劉先生（化名）和朋友一起聚餐，這次餐桌上出現了一道“美味佳肴”——河豚肝臟。本以為品嘗人間美味甚是愜意，誰知到了凌晨，劉先生感覺渾身不對勁，在家里出現了嘔吐、手腳麻木、無力、抽筋等癥狀，便呼叫120。
劉先生被送達江門市人民醫院時，呼吸減慢到每分鐘3—4次，已經測不到脈搏。該院急診科了解病情后，診斷病人為“河豚毒素中毒”，立刻給予病人激素及血管活性藥等治療。在做CT檢查時，病人開始神志不清，隨即重癥醫學科全程跟進。考慮到病情危重，馬上將病人轉入重癥醫學科作進一步搶救。和劉先生一起吃飯的其他幾位朋友，均出現不同程度的中毒，陸續來到該院消化內科接受治療。
住院期間，重癥醫學科的專家為劉先生做了呼吸支持、臟器保護、營養神經及血液凈化等綜合治療措施，促進毒素排泄。幸運的是，醫生的努力沒有白費，因治療及時得當，劉先生終于轉危為安。
江門市名醫、江門市人民醫院重癥醫學科主任容永璋表示，河豚毒素主要存在于河豚的皮膚及內臟中，特別是卵巢和肝臟。河豚毒素（TTX）是一種神經毒素，人中毒后潛伏期很短，一般為半小時至6小時，常發于3—4小時。河豚魚中毒發病急，來勢兇猛，會導致惡心、嘔吐、腹痛、肌肉麻痹、呼吸困難等癥狀，嚴重的會抑制呼吸肌，最后因呼吸衰竭死亡。“需要特別注意的是，河豚毒素是非蛋白毒素，它的破壞與否跟溫度無關，所以無論用多高的溫度煮爛、煮透它，基本不會影響其毒性，大家千萬不要抱僥幸心理。”容永璋說。
值得注意的是，如今針對河豚毒素并沒有特效解毒藥，萬一不慎中毒，要馬上催吐，喝大量的水促進毒素排泄，并且要立刻聯系醫院，做急救處理。
