被譽為“開門七件事”之一的茶與百姓生活息息相關，記者近日走訪市場了解到，新茉莉花茶正在大量上市，津門大大小小的茶葉店內茉莉飄香，吸引了眾多市民購買嘗鮮。然而茉莉花茶市場卻魚龍混雜，偷工減料又出新伎倆。
茉莉花茶銷量有所增長
記者走訪老字號正興德、御品軒、一商茶城、天福茗茶等多家茶葉銷售店了解到，今年的新茉莉花茶悄然上市并受到市民青睞，價位在每500克兩三百元的新花茶格外暢銷。隨著新茉莉花茶近年來不斷走俏以及成本的再次上漲，產地的偷工減料伎倆也在不斷變化。據市茶業協會秘書長譚肇榮介紹，近年來茶葉消費市場也在不斷“洗牌”，在歷經普洱收藏亂象、鐵觀音由盛轉衰等現象之后，茉莉花茶以其嚴苛的選料、繁復的工藝和相對親民的價格，越來越受到廣大消費者的認可。由于今年產地天氣原因，茉莉花品質好于往年，新茶香氣更加濃郁，銷量也明顯增長。據統計，由于市民購買力提高，今年本市所有老字號茶莊茉莉花茶的銷量同比都增長了15%至20%。茉莉花茶的市場占有率更是超過了50%至60%。
成本上漲小作坊偷工減料
據業內人士介紹，茉莉花茶對于茶坯和茉莉花的質量要求很高，要以當年的新鮮綠茶為茶坯，而面對市場需求的增加，今年茶坯的收購價格再次上漲，原材料成本與去年相比增長了10%至20%。很多老字號企業通過開展內部挖潛自行消化，不把高出的成本轉嫁給消費者，而個別作坊式生產銷售企業卻絞盡腦汁通過偷工減料來獲取更大利潤。一位多年從事茶葉生產和銷售的資深業內人士透露：“以前個別茶商是通過減少窨次來降低成本，而如今有的則干脆直接將回收的花渣作為窨茶的原料。要知道，花渣的價格與新鮮的茉莉花價格相比要便宜不少。這樣一來，利潤空間一下子就大了。但是，花渣窨制的茉莉花茶品質上會差很多。”
專業人士支招選好花茶
消費者如何辨別茉莉花茶的優劣呢？市茶業協會秘書長譚肇榮提醒，購買新茉莉花茶時應從外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來著手。優質茉莉花茶具有外形勻整飽滿，條索緊細，芽毫顯露，色澤明亮油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，清香撲鼻，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟的特點。劣質茉莉花茶外形欠勻整，香氣暗淡，沖泡后茶湯暗紅，香氣弱，入口滋味偏淡，沒有明顯花香味，葉底粗老。另外，建議消費者去老字號茶莊和信譽度好的商家購買茶葉，不要貪圖便宜去購買路邊小商販的茶葉。
