食品伙伴網訊 8月22日，山東省食藥監局發布2018年第36期食品安全抽檢信息，山東省食品藥品監管局在食品流通環節對畜禽肉及其副產品、水產品、雞蛋、水果、豆類、蔬菜等食用農產品共760批次進行了監督抽檢。其中抽檢項目合格的產品747批次，不合格產品13批次，合格率98.3%。值得注意的是，不合格產品中有1批次莒縣龍山優品惠超市銷售的中華鱘魚檢出孔雀石綠。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。
5批次產品檢出氧氟沙星超標
不合格產品中，有5批次產品檢出氧氟沙星超標，分別為：慶云縣童欣商廈銷售的來源于山東宇航農業食品有限公司的烏骨雞；山東魯百百貨大樓集團有限公司金鼎廣場分公司銷售的鯽魚；滕州市北辛銅盛海鮮經營店銷售的中華鱘；北海新區漁者水產品商行銷售的黃花魚；東營開發區澤大超市銷售的白條雞。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
2批次雞蛋檢出苯尼考、恩諾沙星不合格
2批次雞蛋檢出苯尼考、恩諾沙星不合格，分別為：山東統一銀座商業有限公司萊蕪店銷售的鮮雞蛋氟苯尼考超標；高青縣家得利商場有限公司銷售的雞蛋恩諾沙星超標。
農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定在鮮蛋中不得檢出氟苯尼考、恩諾沙星。不合格原因可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的獸藥殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。
2批次河蝦檢出呋喃西林代謝物不合格
2批次河蝦檢出呋喃西林代謝物超標，分別為：沂南縣大海水產品銷售店銷售的河蝦；沂南縣本勇水產店河蝦。
呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，該類藥物為禁用獸藥，在淡水蝦中不得檢出。呋喃西林及其代謝物可通過在動物體內殘留，傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發神經炎、眼部損害等。
除上述不合格產品外，還有濰坊高新區華友蔬菜店銷售的芹菜克百威超標；山東省萊蕪市萊城區石花園農貿市場亓義山銷售的芹菜，青島市經濟技術開發區魯疆百貨超市靈山衛店銷售的芹菜，毒死蜱超標。
山東省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，抽樣場所所在地市級食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已采取責令企業及時采取下架、召回等相關措施。不合格信息已通報產品標稱生產者相關食品藥品監管部門。
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