食品伙伴網訊 8月29日，安徽省食藥監局發布食品抽檢信息公告，安徽省食藥監局共抽檢9類食品409批次樣品，發現12批次食品存在問題。其中，安徽永輝超市一家分公司銷售的鳊魚、金鯧魚檢出禁用藥物。
綠豆糕檢出霉菌、酸價、菌落總數等超標
通報顯示，5批次綠豆糕檢出不合格，不合格項目涉及霉菌、酸價、菌落總數等超標。
其中，樅陽縣大樂購超市經銷的安慶市柏兆記食品有限公司生產的涼涼綠豆糕（生產日期/批號：2018/5/23）和舒城真生活購物廣場有限公司經銷的舒城縣味美食品廠生產的綠豆糕（肉松味）（生產日期/批號：2018/5/26）檢出霉菌超標，檢出值分別為170CFU/g、530CFU/g。
《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點、面包中霉菌應不超過150CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
樅陽縣白柳鎮農家樂購物中心經銷的安徽省傳才食品有限公司生產的綠豆糕（生產日期/批號：2018/5/29）和樅陽縣大樂購超市經銷的安慶市衛氏食品廠生產的綠豆糕（生產日期/批號：2018/6/1）檢出酸價超標，檢出值分別為6.2mg/g、20.1mg/g。
酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點、面包中酸價應不超過5mg/g。
此外，舒城縣城關鎮六安市好又多超市連鎖三拐堂加盟店經銷的舒城縣仁和食品廠生產的綠豆糕（草莓）（生產日期/批號：2018/5/30）檢出菌落總數超標。
永輝超市的魚檢出禁用藥物
不合格食品中，由安徽永輝超市有限公司蕪湖銀泰城分公司經銷的鳊魚（生產日期/批號：2018/4/24）和金鯧魚（生產日期/批號：2018/4/19）檢出禁用藥物。其中，鳊魚檢出孔雀石綠，金鯧魚檢出呋喃唑酮代謝物。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）、《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。
糖姜中二氧化硫殘留量超標
不合格食品中，貴池區馬衙街道運頡土特產店經銷的紅糖姜脯（生產日期/批號：2018/4/13）、古法手工糖冰姜（生產日期/批號：2018/1/19）、糖冰姜（生產日期/批號：2018/3/16）檢出二氧化硫殘留量超標，值分別為0.59g/kg、1.13g/kg、1.15g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。
除上述產品外，蕪湖市世紀聯華發展有限公司經銷的安徽雙喜圓禽業有限公司生產的咸鴨蛋（八只裝）（生產日期/批號：2018/4/15）檢出菌落總數超標；巢湖市柘皋華聯超市經銷的合肥子月食品有限公司生產的南瓜餅（豆沙餡）（生產日期/批號：2018/3/22）檢出了糖精鈉。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
相關報道：安徽省食品藥品監督管理局關于12批次不合格食品的通告（第36期）
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