今日起，《廈門市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式施行，從餐廚垃圾的產生、收集運輸及處理環節入手，對餐廚垃圾產生者、收運單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規范有序的餐廚垃圾產生、收運、處理運行機制，推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。
為了更好地貫徹落實《辦法》，市市政園林局、市環衛處對相關條文進行解讀介紹。
源頭管理
產生餐廚垃圾要申報
《辦法》規定，餐廚垃圾產生者應當按照規定向所在地的區環衛部門申報餐廚垃圾的種類、預測數量和去向。新的餐廚垃圾產生者應當至少在開業前30日向所在地的區環衛部門申報餐廚垃圾的種類、預測數量和去向。
據了解，我市環衛部門已開通電話申報、微信公眾號申報、現場申報等多種申報途徑，方便產生單位申報。
《辦法》規定，餐廚垃圾產生者是餐廚垃圾投放的責任人，應當使用符合市環衛部門規定要求的餐廚垃圾收集容器，并保持餐廚垃圾收集容器的密閉、完好和整潔；不得在餐廚垃圾中混入其他垃圾。
《辦法》規定，除自行處理餐廚垃圾外，餐廚垃圾產生者應當將餐廚垃圾交由符合《辦法》規定的收集運輸單位收集，并簽訂收集運輸合同。如違反這條規定，城市管理行政執法部門將對違法行為人處以10000元以上30000元以下罰款；情節嚴重的，由有關部門依法處理。
有條件的餐廚垃圾產生者可以利用餐廚垃圾處理設備自行處理餐廚垃圾。《辦法》規定，餐廚垃圾處理設備應當符合有關標準，排放污染物應當符合環境保護相關規定，且產生者應當至少在自行處理餐廚垃圾前10日向市主管部門備案。如違反這條規定，逾期未改正的將被處以2000元以上10000元以下罰款。
收集運輸
使用專門收運車輛密閉運輸
《辦法》對餐廚垃圾的收運也做了相關規定，如收運單位要使用專門的收運車輛 ，實行密閉運輸，并保持收運車輛整潔，不得泄漏、遺撒和傾倒；按照規定路線在24小時內將收集的餐廚垃圾運輸到處理場所等。
據介紹，我市目前各區均有國企在負責餐廚垃圾收運工作，全市共投入餐廚收運車輛113部，建立收集運輸線路60條。
末端處置
餐廚垃圾90%成分能變廢為寶
《辦法》對餐廚垃圾處理單位也做了明確規定：按照要求配備處理設施、設備，保證設施、設備運行良好，及時接收餐廚垃圾；按照國家、省、市有關規定和技術標準處理餐廚垃圾，排放的廢水、廢氣、廢渣等符合環保標準，防止二次污染。
位于翔安東部固廢處理中心的瑞科際生活垃圾資源再生示范廠，是我市目前唯一一家擁有餐廚垃圾處理線的垃圾處理廠，也是國家住建部示范項目，日處理能力達500噸。處理系統通過破碎，疏解等，分離出來的有機漿液，通過有機質厭氧消化工藝產生沼氣、沼渣和沼液，沼氣用來發電，沼渣和沼液則制成有機肥，而中間提煉出來的油則變成生物柴油。通過這一系列工藝，餐廚垃圾中90%的成分能變廢為寶。
全程監管
“智慧環衛”平臺國內領先
市環衛部門建成了餐廚垃圾信息化管理平臺（“智慧環衛”一期工程），通過實時稱重、拍照取證、接入車輛和末端監控視頻、接入末端計量和環保數據，運用GIS等技術實現對餐廚垃圾收集、轉運、處置狀態進行全程監控。該平臺在國內屬于領先水平，在2017年度中國智慧環衛優秀示范評選中獲得“智慧環衛政府應用獎”。
鏈接
各區餐廚垃圾收運單位
名詞
餐廚垃圾：指餐飲業經營者、單位食堂（即“餐廚垃圾產生者”）在餐飲服務、集體供餐、食物加工等活動中產生的食物殘余、食物加工廢料、廢棄食用油脂等廢棄物統稱為餐廚垃圾。家里的剩飯剩菜等是廚余垃圾，不是餐廚垃圾。
數據
截至2018年7月底，全市共投入餐廚收運車輛113部，發放餐廚桶9500余個，建立收集運輸線路60條，收運餐廚垃圾產生單位近1700余家，日均餐廚垃圾收運量約256噸。
