本報訊 今年8月以來，桂林市疊彩區燕湖夜市一條街、北辰路夜市一條街陸續開張營業。為加強餐飲服務食品安全監管，深入推進“放管服”改革，疊彩區食品藥品監管局結合創建食品安全示范城市的要求，主動服務夜市攤主，提升經營戶軟硬件實力，規范夜市餐飲服務經營行為。
一是前期餐飲指導、合理布局。在夜市運營前期，該局下屬的大河鄉監管所、疊彩街道監管所主動與夜市開辦方聯系，對經營戶現場進行食品安全設施設備安置指導，著重要求專間、專用場所設置、保潔清洗消毒區域設置，從業人員提前辦理健康證等，保證裝修符合餐飲服務食品安全管理要求。
二是便民辦證，集中高效。該局要求開辦方主動收集經營戶相關材料，包含營業執照、身份證、健康證、餐飲場所布局圖等信息，統一進行辦證。為應對70余戶經營戶集中辦證的情況，該局加派人手，組織專人盡快審核并及時發放食品經營許可證、小餐飲登記證。
三是集中培訓，考核過關。近日，該局組織夜市內食品經營單位的食品安全管理人員、負責人，召開疊彩區餐飲服務人員培訓會議，現場講解最新出臺的《餐飲服務食品安全操作規范》，強調建筑場所布局、設備設施、原料控制、加工制作、供餐配送、清洗消毒、有害生物控制、人員要求等食品安全管理要求，提升經營者的食品安全管理能力，并于會后組織與會人員開展餐飲服務必備知識考試，進一步鞏固了從業人員的食品安全意識和操作水平，取得了良好的培訓效果。
下一步，疊彩區食品藥品監管局將繼續嚴格加強餐飲服務監管，規范從業人員操作，保障食品從采購到餐桌的安全，為營造良好的餐飲行業氛圍、為創建食品安全示范城市而不懈努力。
