國家衛生健康委員近日發布了我國首個老年食品的國家標準《食品安全國家標準老年食品通則》（征求意見稿）， （以下簡稱新標準） 新標準規定了老年食品的術語和定義，及適用的標準，對產品標示也作出了規定，如規定產品標簽應標注為“老年食品”。
公眾可于2018年10月30日前登錄食品安全國家標準管理信息系統（系統（http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_aiguo）在線提交反饋意見。
老年食品分為三類 配方食品可代餐
根據新標準，老年食品是指經改善食物物理性狀和（或）調整膳食（營養）成分的種類及含量，以適應咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養不良老年人生理特點，滿足其飲食需要或營養需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養不良、膳食營養素攝入不足的老年人。
新標準根據老年人的生理特點和營養特點，將老年食品分為三類：易食食品，針對咀嚼吞咽功能下降老年人，只改變食物的物理性狀；老年營養配方食品，滿足老年人基本生理需求的全部營養，可作為代餐食用；老年營養補充食品，補充老年人膳食攝入不足的營養素。
技術指標有要求 營養補充每天最好不超50克
新標準規除了規定老年食品所使用的原料應符合相應的安全標準和（或）相關規定外，還對老年食品的技術指標進行了特別規定。
新標準起草負責人、中國營養學會副理事長馬愛國教授介紹說，新標準限制了飽和脂肪酸供能比值，將膳食纖維、EPA、DHA作為必須添加成分，限制鈉的攝入量，提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限，以便更好滿足老年人的營養需求。
如新標準規定，軟質型易食食品的固體顆粒粒徑不超過1.5cm。老年營養配方食品每100mL（液態產品或可沖調為液體的產品為即食狀態下）或每100g（直接食用的非液態產品）所含的能量應不低于295kJ （70kcal）。老年營養配方食品中蛋白質的含量應不低于0.8g/100kJ （3.3g/100kcal），其中優質蛋白所占比例不少于50%。老年營養配方食品中飽和脂肪酸供能比應不大于10%；亞油酸供能比應不低于2.0%；α-亞麻酸供能比應不低于0.5%。
此外新標準還規定，老年營養補充食品每日份推薦份量不超過50g。老年營養補充食品中蛋白質含量占其質量的18%～35%。
標示有規定 易食食品標建議食用溫度
新標準還對老年食品的標識進行了規定。
新標準規定 產品標簽應符合GB 13432的規定。老年營養配方食品營養成分表應增加“每 100千焦（/100kJ）”含量的標示，老年營養補充食品營養成分表應增加“每日份”含量的標示。
產品標簽應標注為“老年食品”，并根據產品適應人群標示其具體類別，如“易食食品（軟質型）”、“老年營養配方食品”等。老年營養補充食品標簽上應標注“與同類產品同時食用時應注意用量”。易食食品應在標簽中標識建議食用溫度。
填補標準空白 保障老年人營養健康
有數據顯示，我國老年人低體重率達6.2%，貧血率12.6%，老年人超重率達31.8%，肥胖率11.4%。盡管與10年前相比，我國老年人的營養狀況有所改善，但高齡老人、農村老人的營養狀況依然存在問題，相關指導標準短缺。而老年群體的健康、營養與食品安全有著密不可分的關系，食品與營養是確保養老服務、保證老年人生活質量乃至疾病防治的重要基礎目前，國際上上沒有專門的一類關于老年食品的國際標準，新標準的出臺可以說填補了空白。
馬愛國表示，依據《食品安全法》，參考國際相關標準，我國現行標準、行業指南，結合我國老年營養食品的特點，制定了《食品安全國家標準 老年食品通則》。
有利于保障老年人群營養與健康，是落實《國民營養計劃（2017-2030年）》的具體舉措，同時有利于規范行業產業發展。
