食品伙伴網訊 9月12日，江蘇省食藥監局發布新一期食品安全抽檢信息通告，本次抽檢涉及食用農產品、糧食加工品、水果制品、酒類、餅、蜂產品等11類食品510批次樣品，發現問題食品8批次。
金絲蜜棗、蜂蜜檢出霉菌超標
本次抽檢中，濱海縣眾源發超市銷售的、標稱為徐州荷香灣食品有限公司生產的金絲蜜棗（生產日期為2018-02-02）和南京崗山超市店成山分店銷售的、標稱為南京西洋湖養蜂專業合作社生產的西洋湖蜂蜜（生產日期為2018-04-27）檢出霉菌超標，檢出值分別為150CFU/g、350CFU/g。
霉菌是自然界中常見的真菌，《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》中規定，蜜餞中霉菌應不超過50CFU/g；而《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》中規定，蜂蜜中霉菌應不超過200CFU/g。
霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導致流通環節抽取的樣品不合格。
面粉中真菌毒素超標
抽檢還發現，江蘇萬得福購物中心有限公司銷售的、標稱為沭陽縣富源面粉廠生產的麥芯粉（生產日期為2018-05-17）和沭陽縣沭城張衛亮食品經營部銷售的、標稱為連云港鑫泉面粉有限公司生產的原味粉（小麥粉）（生產日期為2018-05-27）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，檢出值分別為1700μg/kg、1320μg/kg。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（簡稱DON），是各國谷物中檢出率最高的一種真菌毒素，屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。我國在《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）中規定了，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的允許限量≤1000μg/kg。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量超標的主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導致小麥發生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產毒。人攝食被脫氧雪腐鐮刀菌烯醇污染的谷物制成的食品后可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等以消化系統和神經系統為主要癥狀的真菌毒素中毒癥，有的病人還有乏力、全身不適、顏面潮紅，步伐不穩等似酒醉樣癥狀（民間也稱醉谷病）。癥狀一般在2小時后可自行恢復。老人和幼童等特殊人群，或大劑量中毒者，癥狀會加重。
沃爾瑪銷售的糖桂花檢出超量防腐劑
另外，沃爾瑪華東百貨有限公司南京新街口分店銷售的、標稱為蘇州市吳中區光福窯上花果蜜餞廠生產的糖桂花（糖漬類）（蜜餞）（生產日期為2018-02-08）檢出山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和兩項超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在蜜餞涼果中的最大使用量應為0.5g/kg，同時該標準還規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
此外，抽檢還發現，無錫初誠百貨超市有限公司銷售的、標稱為寧波市江北港華食品餅業公司生產的白蘇打餅干（鮮蔥味）（生產日期為2018-01-05）檢出過氧化值超標，檢出值為0.46g/100g；宿城區吉購紅立億家福超市銷售的魷魚（生產日期為2018-07-06）檢出鎘超標，檢出值為4.2mg/kg；漣水縣高溝鎮蘇果超市加盟店銷售的、標稱為江蘇宿遷市洋河鎮國河酒業有限公司生產的藍色之戀典藏酒（生產日期為2014-07-22）檢出酒精度未達標。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省食藥監局已要求企業所在地南京、蘇州、鹽城、徐州、連云港、宿遷、淮安、無錫等設區市食品藥品監管局開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監管局關于510批次食品安全監督抽檢信息的通告（2018年第42期）
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