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　　法律條文

　　第一百一十四條 食品生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。食品生產經營者應當立即采取措施，進行整改，消除隱患。責任約談情況和整改情況應當納入食品生產經營者食品安全信用檔案。

　　案例解讀

　　一家火腿生產公司向當地很多超市供貨。2016年6月，當地食品藥品監管部門收到舉報，稱該公司為了節約成本，其生產火腿的程序存在問題。雖然食用者可能感覺不到，但是如果消費者長期食用，則會對消費者的健康造成很大的損害。其實，該公司知道這種生產方法存在安全隱患，但是為了節約生產資金一直未改正。于是，當地食品藥品監管部門在收到舉報并核實后，決定對該企業的負責人進行責任約談，請他按照規定生產火腿，保證食品安全。

　　專家說法

　　根據我國《食品安全法》第一百一十四條規定，當企業生產的食品存在安全隱患時，如果未及時消除安全隱患，食品藥品監督管理部門可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。