食品伙伴網訊 9月17日，遼寧省食藥監局公布新一期食品安全監督抽檢（省抽）信息，曝光了30批次不合格食品，快看看有沒有你買過的？
信息顯示，本次公布的產品共計1181批次，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品 、淀粉及淀粉制品、調味品 、豆制品 、方便食品 、蜂產品、糕點、罐頭 、酒類 、冷凍飲品等12大類。
不合格餐飲食品、糕點中絕大部分檢出鋁超標
通報顯示，不合格餐飲食品、糕點中，有12批次檢出鋁超標，涉及盤錦市興隆臺區才生面食部生產的油炸餅、蔬菜油條、油條；凌源市王家小吃部、凌源市誠信小吃部、遼寧工程技術大學北校區三食堂、阜新高等專科學校、阜新市海州區吳私永和豆腐坊、彰武縣趙永生面點鋪、彰武縣鑫義樓餐廳7家銷售的油條；阜新市海州區吳私永和豆腐坊銷售的麻花；撫順市農貿大廳立英食品經銷部銷售的、標稱撫順市順城區文霞食品加工廠生產的劉家麻花。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在焙烤食品、油炸面制品中應按生產需要適量使用，其鋁的殘留量應不超過100mg/kg。出現鋁的殘留量超標的情況，原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，還有1批次餐飲食品為：本溪市平山區蘭州薛家牛肉面店銷售的豬耳朵檢出亞硝酸鹽，檢出值為7.3mg/kg。
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。亞硝酸鹽在餐飲中是禁止使用的，《衛生部公告2012年第10號》中表示，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
酒類“栽”在酒精度不合格
不合格食品中，12批次酒類檢出酒精度不合格，為：標稱調兵山市創業酒廠生產的野山玫酒；標稱鐵嶺縣長青泉酒業有限公司生產的槐花配制酒、陳皮配制酒；開原大潤發商業有限公司銷售的、標稱山東聊城東昌府區魯糧酒廠生產的五星原漿酒；北票市馬友營新光綜合商店銷售的、標稱遼寧省北票市三寶櫻桃溝酒廠生產的櫻桃紅；標稱丹東隆德山莊元亨酒業有限公司生產的雙靈典藏；東港市香都大市場萬里香食品店銷售的、標稱遼寧鳳城老窖酒業有限責任公司生產的鳳城老窖酒；東港市黃海大市場宏光白酒參茸店銷售的、遼寧·鳳城市大清罕王酒業有限公司生產的吉慶酒；東港市黃海大市場宏光白酒參茸店銷售的、標稱鳳城市大清罕王酒業有限公司生產的高粱酒；東港市橋東大市場紅高粱酒行銷售的小米枸杞養生酒；鐵嶺市銀州區大福來生活超市銷售的、標稱哈爾濱市天合釀酒廠生產的火豐紅高粱酒；鐵嶺市清河大福來生活購物中心銷售的、標稱京州白酒制造有限公司生產的小純糧酒（濃香型）。
酒精度是酒類的一個理化指標，含量不達標會影響酒的品質，產品明示質量標準及質量要求規定，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業對產品質量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發損失、低度酒冒充高度酒等。
雪糕中大腸菌群超標
由錦州市得元冷食品有限公司英倫拿點（牛奶味雪糕）和沈陽市沈北新區秋石新天地超市銷售、標稱海城市鑫民意冷飲食品廠生產的億福分享（牛奶口味雪糕）檢出了大腸菌群超標。
《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》中規定，除食用冰之外的冷凍飲品的大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的規定。
除上述產品外，還有3批次調味面制品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，為：標稱沈陽市華文食品有限公司生產的調味面制食品（水晶涼皮）、標稱沈陽市好俊杰食品廠紅菱分廠生產的小面筋（調味面制食品）、標稱沈陽市龍云食品廠生產的五毛豆角干（調味面制品）。
對本次公布的不合格產品，遼寧省食品藥品監督管理局已組織各市食品藥品監管部門依法進行了查處。
相關報道：遼寧省食品藥品監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2018年第37期）
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