食品伙伴網訊 9月19日，山東省食藥監局發布2018年第41期食品安全抽檢信息，山東省食藥監局對月餅類食品進行了監督抽檢，共抽檢155批次，其中抽檢項目合格的產品152批次，不合格產品3批次，合格率98.01%。
值得注意的是，不合格產品中，有2批次月餅涉嫌假冒。不合格產品為：惠民縣桑落墅鎮世紀華隆購物中心銷售的標稱生產企業為寧晉縣慧騰食品有限公司生產的2批次月餅脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不合格。山東省食藥監局表示，目前，標稱生產企業提出異議稱其無生產月餅能力，未生產過月餅產品，該類標稱“寧晉縣慧騰食品有限公司”生產的月餅產品涉嫌假冒。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑。
另外，還有1批次標稱生產企業為濟寧市清新食品有限公司生產的清新老酥皮過氧化值超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地食品藥品監管部門要按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令企業及時采取下架、召回等措施。山東省食品藥品監管局要求上述不合格食品生產企業所在地食品藥品監管部門對生產不合格產品的企業進行立案調查，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施；對上述抽檢中發現的涉嫌假冒的產品，省食品藥品監管局要求經營者所在地食品藥品監管部門對銷售單位進行調查，依法采取下架、封存等措施，查明原因后制定整改措施，并依法實施處罰。
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