荊楚網消息（記者 游思琪）作為休閑熟鹵制食品行業的時尚暢銷品牌，周黑鴨源起“大武漢”，長期以來憑借“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的口感受到武漢三鎮吃貨的喜愛，并風靡全國。
9月17日， 荊楚網主辦的“2018匠心楚韻·第五屆全國重點網絡媒體湖北行”抵達周黑鴨站， 50余家來自全國各地的主流媒體及大V們組團走進了周黑鴨國際控股有限公司，在工作人員熱情的陪同下，一同領略了周黑鴨嚴謹的生產工藝和獨特的品牌文化。
“剛從大巴下來，就聞到周黑鴨那特有的香味，特別想趕緊吃到嘴。”媒體團團員們打趣說道，“在這里工作和生活，一定是件幸福指數非常高的事情。”
新技術提升物流優勢
眾所周知，食品質量是產品安全的前提。質量安全也是離老百姓最近，老百姓最關心的事情。
在周黑鴨全國網絡媒體交流會上，周黑鴨質量保障中心相關負責人與在座的媒體大咖們一同深入探討。“周黑鴨在食品原料選材及配料上，怎樣將產品質量做到最優？”中國經濟網記者吳曉薇問道。
周黑鴨質量保障中心相關負責人介紹說：“周黑鴨產品在原輔料的選擇上格外嚴格，從辣椒、花椒、八角等香辛料，到各類鴨副等原料都已形成周黑鴨技術標準。從對供應商的選擇、評估和考核到對原材料的標準培訓、進貨驗收，再到合作過程問題溝通處理機制都已經形成規范管理流程；嚴格執行標準要求確保所使用原材料的質量！
鹵制品是中華民族獨有的傳統美食，有著悠久的消費基礎。周黑鴨在行業內率先推出“氣調裝”產品，并于2014年5月全面替換傳統的散裝售賣形式，不僅是生產工藝上的創新，更帶來了消費理念的變革。
據了解，“氣調包裝”使用從國外進口的透氧率極低的包材制作而成，在包裝過程中瞬間將盒內的空氣置換為保鮮氣體，將產品的保鮮期延長至3-7天（冷藏環境下），最大程度的保留了散裝的風味和降低了產品在散裝狀態下容易被二次污染的風險。“能夠將鮮食做到原味即食的水平，也莫過于周黑鴨啦!”在座的媒體記者紛紛感慨。
這就像牛奶產品引入利樂包裝，以致整個行業發生翻天覆地革命一樣。氣調裝不但延長了產品的生命力、確保了產品口味鮮美，同時也簡化了銷售流程，降低了人力支出成本，還給周黑鴨帶來了物流的優勢，讓其在電商渠道的銷售中搶得了先機。
目前淘寶、天貓等網絡平臺上，周黑鴨的銷量一直處于熟鹵制休閑食品行業第一，氣調包裝幾乎已經成了周黑鴨的標識。
除了媒體交流會環節，全國網媒團還在周黑鴨工作人員的陪同下走進了周黑鴨華中現代化大型生產基地，深入“周黑鴨”生產車間、行政辦公區等地進行了詳細參觀。
主題店升級顧客消費體驗
今年8月，以江豚保護為主題的周黑鴨會員店落地武漢江漢路， 別具一格的裝修風格，豐富的人文內涵，讓線下零售變得格外有情懷。門面上一句“留住江豚的微笑”，又一次讓江城人民體會到濃濃的親切感。
據了解，在江豚主題店內，最亮眼的不是貨柜里的周黑鴨，而是展示柜里可愛的江豚公仔，以及會員休息區巨大的屏幕上播放的江豚影片。這家主題店通過線下門店發起江豚保護公益募捐，募捐款項全部用于江豚保護。同時召集會員顧客參觀江豚保護區，體驗江豚喂養，真正把環保公益當作企業的一份責任。
記者了解到，其實這并非周黑鴨門店創新的首次嘗試，繼周黑鴨和微信支付聯手打造的首家智慧門店亮相深圳后，今年6月，周黑鴨在大本營武漢就開了首家會員體驗店，也位于江漢路，和江豚主題店僅數百米之隔。這家會員店像一個有情調的小酒吧，柜臺是吧臺，擺著各式飲品，配有自動咖啡機，買好周黑鴨，與好友坐在吧臺大快朵頤，美食的樂趣再次被延伸。
追隨時代創造炫酷產品
在創新的道路上，周黑鴨從來就沒有停下過腳步。當別的鹵菜店還在個體散戶經營時，周黑鴨開始了“標識統一、著裝統一、價格統一”的連鎖經營模式；當別家店還在散裝稱斤時，周黑鴨不惜成本推出了氣調包裝，在最大程度保留散裝風味的前提下提升保鮮標準；而當競爭對手開始接受加盟大肆擴張時，周黑鴨則堅持了直營這條慢道路，堅守住了食品安全和品牌形象。
2017年5月，周黑鴨還推出了的“聚一蝦”子品牌。經過鹵制得的小龍蝦，依然保留著Q彈爽口的口感，十分難得。
聚一蝦的原料選擇以潛江為代表三大水產龍頭企業的小龍蝦；制作工藝上，使用了業內最先進的超聲波技術清洗每只蝦，不放過任何" 犄角旮旯 "；全新推出的“蔬菜味”聚一蝦在鹵煮種通過秘制配方，將甄選的香辛料、蔬菜一起慢火淺燉，把鹵汁慢慢燉入蝦肉里。在氣調包裝的助力下，蝦在冷藏環境下保鮮3天，杜絕運輸銷售過程中交叉污染的風險。
湖南紅網記者肖娟說，湖南也有很多類似的產品品牌，以前只是覺得這個鴨子味道不錯，比起同類產品口味更獨特。這次來到周黑鴨參觀之后，印象最深刻就是‘周黑鴨’的企業文化，別具一格，很有自己的特色。
不論是智慧門店，還是會員體驗店、江豚保護店，以及電競主題店，周黑鴨都希望消費者能感受到消費體驗的升級，把單純的買變成一件很酷的事情。
