澳門民政總署訊：即將進入食用大閘蟹時節，為確保供澳大閘蟹的品質安全，民政總署提醒業界或相關人士，不論從任何途徑輸入至本澳之大閘蟹，均須接受強制衛生檢驗檢疫，否則違法者可被檢控。消費者亦應向可靠商戶謹慎挑選鮮活大閘蟹，以保食用安全及健康。
售未檢最高判五年
民署特別提醒食品入口商、批發商、零售商、食肆、街市攤販，或有意在時令食品應市期間組團代購及從事相關經營行為之人士等，切勿供應及出售來源不明之大閘蟹。任何人士在供應及出售大閘蟹等鮮活食品時須清楚掌握并交代貨源，以及具備來貨？？單據及相關衛生文件，確保出售之大閘蟹為經檢驗檢疫進口，并可在有需要時向權限當局出示有效證明。倘當局查獲涉嫌生產經營、銷售及走私須依法接受檢疫而未經檢疫食材，將根據《食品安全法》檢控有關行為人。如構成犯罪，最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；如相關行為屬行政違法，將可被罰款五萬元至六十萬元。
死蟹體內聚組織胺
消費者在選購大閘蟹等鮮活食品時，應光顧信譽良好及衛生可靠的供應商及零售商；由于死蟹體內可能會積聚組織胺，即使經過烹煮亦不能將其破壞，不宜食用，所以消費者最好當面挑選生猛、外殼及四肢完整、有光澤和沒有異味的大閘蟹現貨，切勿單憑廣告圖片訂購鮮活水產食品。拒絕向無法告知及交代貨源、運輸情況、檢驗檢疫手續，以及非正途把大閘蟹運入本澳之人士購買，以免對食品安全及健康構成風險。
本澳市場上供應的大閘蟹主要貨源來自內地，且供應給澳門的大閘蟹都是來自內地合資格的出口養殖場，受內地權限部門監管，對大閘蟹養殖場的整個養殖過程進行有關水質、土壤、苗種及飼料等源頭監控。民署對供澳大閘蟹的品質安全亦進行了一連串工作，包括與內地質檢部門保持緊密聯系，了解大閘蟹的生產供應情況；并與業界保持溝通，有助掌握組織貨源數據的最新資訊；拜訪內地質檢部門深入交流對大閘蟹生產流程的監管系統，了解對二惡英類及硝基呋喃類檢測的安全指數；更充分透過區域合作，早在養殖階段抽樣考察供澳大閘蟹養殖場，實地了解其養殖管理、監管制度及銷售安排等。民署亦會在蟹季期間加強巡查，打擊擾亂本澳食品安全及秩序之不法行為。
