封壇酒已經(jīng)不再是新名詞了，隨著各家酒企紛紛推出封藏和封壇活動(dòng)，一度是奢侈品的封壇酒，越來越受到消費(fèi)者重視。
封壇酒是古時(shí)女兒紅、狀元紅演化而來，是父母、長(zhǎng)親對(duì)后輩的祝福和期望，演化至今，被稱為封壇酒。其實(shí)，封藏酒，封藏的卻不僅僅是一壇酒，它是新時(shí)代消費(fèi)升級(jí)，物資相對(duì)充裕的今天，人民期盼更舒適的居住條件、更優(yōu)美的環(huán)境，期盼孩子們能成長(zhǎng)得更好、工作得更好、生活得更好，對(duì)美好生活更高層次需求的折射。
封壇酒，不僅僅是一份承載祝福期盼的珍藏，更是對(duì)傳統(tǒng)匠心精神的一種尊敬。
當(dāng)前白酒行業(yè)呼吁“本質(zhì)回歸”，實(shí)質(zhì)是“回歸傳統(tǒng)，匠心釀造”的體現(xiàn)，是消費(fèi)者對(duì)白酒的要求不再局限于交際，而是更加關(guān)注白酒背后所帶來的精神內(nèi)涵的反映。封壇酒集品牌價(jià)值、功能價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值和個(gè)性化滿足需求，并通過差異性的服務(wù)增值，充分滿足消費(fèi)者精神需求和物質(zhì)滿足的雙重要求。同時(shí)，封壇酒作為傳承傳統(tǒng)工匠精神背后的歷史，也是傳統(tǒng)中國(guó)文化在白酒中的具體顯現(xiàn)。
從近幾年白酒企業(yè)選擇封壇(封藏)時(shí)間看，將傳統(tǒng)白酒文化和傳統(tǒng)歷法擇日趨吉避兇的“擇吉”文化有機(jī)融合，充分演繹了“自古，成大事者均講究天時(shí)、地利、人和”的敬天愛人，心懷純粹的愿望并不懈努力，迎接美好未來的期盼。
2018年6月19日(農(nóng)歷五月初六)，山東溫和酒業(yè)集團(tuán)擇黃道吉日生產(chǎn)，挑吉時(shí)灌裝封壇，首次將白酒文化和周易研究結(jié)合在一起，由國(guó)務(wù)院津貼專家、中國(guó)白酒大師李克明教授親自主持釀造，唱響了中國(guó)白酒“吉日封壇、吉時(shí)開窖”傳統(tǒng)白酒文化和傳統(tǒng)歷法文化傳承延續(xù)；
2018年9月15日(農(nóng)歷八月初六)，江西國(guó)寶李渡酒業(yè)第五屆封壇文化節(jié)啟動(dòng)。國(guó)寶李渡第40代釀造工藝非遺傳承人桂建霞收徒朱棟才、張世山，繼續(xù)傳承祖先留下的優(yōu)秀遺產(chǎn)的同時(shí)，創(chuàng)新發(fā)展，將老酒文化和封壇文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大；
2018年9月28日(農(nóng)歷八月十九)，中國(guó)白酒杰出代表的汾酒，在杏花村舉行了“2018汾酒封藏大典”，讓三晉文化串聯(lián)起千年酒脈，傳承傳統(tǒng)匠心，讓世界見證了酒香中的中國(guó)傳統(tǒng)酒文化。
中國(guó)白酒的未來，一定是跨文化的相互交流與互相融合，是趨勢(shì)合作。在當(dāng)今消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)大環(huán)境下，每一個(gè)人都變成了一個(gè)獨(dú)立的存在，所謂“一人一世界”，消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的需求越來越精準(zhǔn)化、高個(gè)性化、高健康化、高品質(zhì)化，這是白酒未來5-10年發(fā)展的必然，白酒匠人們深深扎根與中國(guó)傳統(tǒng)釀酒歷史之中，堅(jiān)守匠心釀美酒，，將中國(guó)白酒和白酒文化之美呈現(xiàn)在世人面前。
每一壇封壇酒的背后，無(wú)不充滿傳統(tǒng)匠心精神的傳承，而每一壇封壇酒的意義更多的還在于酒之外，封藏的不僅是一壇美酒，更是蘊(yùn)含著美好祈愿所表達(dá)的情感祝福，是承載著對(duì)幸福生活祝愿的媒介，隨時(shí)間流逝，愈久彌香。
封壇除了更加關(guān)注品質(zhì)回歸，堅(jiān)守傳承，更多的是在創(chuàng)新中，為消費(fèi)者提供更多更好的消費(fèi)體驗(yàn)屬性。
封壇酒興起不過四五年時(shí)間，無(wú)非是酒企的一種“產(chǎn)品”。“酒是陳的香”說的是好酒儲(chǔ)存得當(dāng)，藏的時(shí)間長(zhǎng)了，酒質(zhì)會(huì)變得更好。而時(shí)下的“陳酒比陳錢好”，則點(diǎn)明了目前白酒作為投資、理財(cái)方面的產(chǎn)品屬性。
繼2016年的229萬(wàn)元、2017年的320萬(wàn)元后，一壇1988年釀造、封藏，并刻有111歲高齡的酒界泰斗秦含章老先生，汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李秋喜、總經(jīng)理譚忠豹聯(lián)合簽名的10L頭鍋原漿汾酒，以500萬(wàn)元的價(jià)格，再創(chuàng)新高，彰顯了白酒作為投資、理財(cái)方面的屬性。
連續(xù)舉辦了四屆的李渡封壇文化節(jié)，封壇形式也從50斤封壇、60斤封壇、整窖封壇，發(fā)展到今天的“千斤壇”，而一個(gè)千斤壇，不用三年就可以賺到90000元，而千斤壇的指標(biāo)在活動(dòng)開始前，早早就被一搶而空，投資價(jià)值凸顯。
區(qū)別于汾酒和李渡的封壇，溫和的封壇則以高頻次、高覆蓋、高姿態(tài)引爆輿論。不同于以往“高舉高打”的營(yíng)銷策略，“品質(zhì)堅(jiān)守”的品質(zhì)價(jià)值和“魯酒典范”的產(chǎn)品價(jià)值訴求，再加上“大師親釀”匠心技藝和“黃道吉日”的傳統(tǒng)歷法文化內(nèi)涵，溫和酒業(yè)愿景規(guī)劃自封壇誕生的那天起，“生態(tài)溫和，責(zé)任發(fā)展”的核心夙愿漸漸浮現(xiàn)出水面。
著名白酒大師賴登燡認(rèn)為，封壇酒必須選用陳年老窖、固態(tài)發(fā)酵，不能添加任何的香精、酒精，并且要選用優(yōu)質(zhì)酒，酒精度高于50度。特別是密封性一定要好，這個(gè)很關(guān)鍵。
封壇酒產(chǎn)品必須要有過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，要?dú)v經(jīng)時(shí)間的淬煉。
汾酒是中華酒文化的典型代表，擁有悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、卓越的清香品質(zhì)，代表中國(guó)白酒首次走向世界，成為中國(guó)名酒的符號(hào)。
李渡酒業(yè)擁有被譽(yù)為“中國(guó)白酒文化搖籃”、國(guó)寶級(jí)古法釀酒“活化石”的中國(guó)年代最早、遺跡最全、古董最多，時(shí)間跨度最長(zhǎng)且極富鮮明地方特色的古代白酒作坊。為消費(fèi)者量身打造“以消費(fèi)者封壇體驗(yàn)和個(gè)性化定制需求為核心的差異化”和“沉浸式體驗(yàn)”的李渡模式，成功塑造中國(guó)酒業(yè)獨(dú)一無(wú)二的“國(guó)寶李渡”品牌和系列產(chǎn)品。
溫河封壇酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的溫涼河水，以五糧濃香釀造工藝為核心，古法釀造，歷經(jīng)至少5年的時(shí)間沉淀，五年蟄伏，一朝芳華，終成一流品質(zhì)的65度五糧封壇酒，也為溫河酒“魯酒典范”的定位提供了產(chǎn)品價(jià)值背書。
中國(guó)自古以來即有藏酒傳子孫和招待貴客的習(xí)俗。宴席之上，一旦出現(xiàn)主人用珍藏的老酒招待，接待規(guī)格立刻上升了幾個(gè)層次。
封壇，中華古老酒禮，氣度莊重，古樸神秘。這種始于古代帝王神秘的祈福祭天的儀式，已經(jīng)成為人們對(duì)美好生活向往的真誠(chéng)祝愿。
封壇活動(dòng)也漸漸成為了酒企的品牌盛宴，是品牌儀式化的必需。不僅傳遞了品牌價(jià)值，弘揚(yáng)了品牌文化，同時(shí)促進(jìn)了企業(yè)年份酒和基酒的儲(chǔ)存開發(fā)。并且，后續(xù)可延展發(fā)展空間巨大，文化價(jià)值和營(yíng)銷價(jià)值極強(qiáng)，成為酒企跨越發(fā)展的見證。
在改革開放40周年來臨之際，也迎來了一波眾多企業(yè)成立幾十年的慶典時(shí)刻，封藏(封壇)對(duì)每一家酒企都具有重大紀(jì)念意義。
我們祝愿所有的封壇酒企，既要充分展現(xiàn)企業(yè)精湛的釀造技藝，秉承虔誠(chéng)執(zhí)著的釀酒精神，還要展示企業(yè)博大深厚的酒文化根基，讓封藏(封壇)酒，成為廣大消費(fèi)者期許五谷豐登、家業(yè)興旺、國(guó)富民強(qiáng)的祝愿，封藏下一段美好心愿。
佳釀天成，封壇承愿。
