對于大多數雙職工家庭來說，學校周圍的“小飯桌”是孩子們解決午餐或者晚餐的場所。每日，當下課鈴聲響起，孩子們便從校門魚貫而出，奔向自己所在的“小飯桌”。因此，“小飯桌”的衛生、營養和餐飲安全也就成了家長們特別關心的問題。
為了進一步提升“小飯桌”食品安全水平，確保學生校外飲食安全，自2016年5月被國務院食品安全辦確定為第三批國家食品安全示范試點城市以來，呼和浩特市嚴格按照“四個最嚴”和“四有兩責”要求，扎實推進國家食品安全示范城市試點創建工作，加強了對“小飯桌”的管理。按照呼和浩特市小餐飲“廚房革命”工作的實施標準，“小飯桌”經營場所也要全面推行“明廚亮灶”工程，按照“四化”模式（廚房管理“透明化”、食品貯存“超市化”、現場管理“色標化”、加工管理“規范化”）進行管理。
同時，為了進一步規范對“小飯桌”“的管理，從2017年初起，呼和浩特市在全市范圍內推行《呼和浩特市學生”小飯桌“食品安全備案證》。按照備案登記制度中的相關要求，教育行政主管部門對轄區內的”小飯桌“進行全面排查，登記造冊，并向當地食品藥品監督管理部門提供基本信息，再由食品藥品監督管理部門根據教育行政主管部門的通報情況，負責對本行政區域內的”小飯桌“餐飲服務食品安全進行備案管理，發給《呼和浩特市學生”小飯桌“食品安全備案證》，并負責日常監督檢查。
”‘小飯桌’經營者想要通過食藥部門的檢驗取得《呼和浩特市學生“小飯桌”食品安全備案證》，必須有獨立的廚房，加工經營面積與就餐學生人數相適應，有獨立的通風排煙設施；食品加工場所與就餐場所應分別設置，門窗設防蠅、防蟲設施，內外環境衛生整潔；設置必要的食品冷藏、冷凍及食品留樣設備；從業人員應當穿戴清潔的工作衣帽、口罩，加工食品時不應佩戴首飾等有礙食品安全的物品，并保持個人衛生等等內容。“近日，賽罕區食藥局大學西路食藥所執法人員在給轄區小飯桌經營者召開的培訓會上如是說。據悉，”小飯桌“經營者如果存在未取得備案手續，經營范圍超出核準登記范圍、備案證過期等無證經營，從業人員未取得有效的健康證明，餐飲具不消毒，廚房、就餐場所環境”臟、亂、差“等各類食品安全違法，采購、使用病死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽，添加非食品原料以及超范圍、超限量使用食品添加劑，未按規定履行食品原料及相關產品索證索票等違法行為，監管部門將會根據相關規定對以上行為進行嚴厲打擊。
日前，呼和浩特市通過了《呼和浩特市學生”小飯桌“管理辦法（試行）》，進一步嚴格了”小飯桌“準入和備案程序，明確了”小飯桌“經營要求和違法違規處罰辦法，對建立健全多部門聯合監管機制，進一步強化職責，切實保障學生食品安全起到積極推動作用。如何讓”小飯桌“更規范、更安全，還需要管理者出臺更加科學有效的管理制度。據悉，市食藥監管部門還將與市教育部門深度聯合，進一步健全管理制度，出臺更加細化的管理規定，讓”小飯桌“的食品安全更有保障。
