為切實做好2018年度學校秋季開學期間的餐飲食品安全工作，有效防控食物中毒事故發生，確保廣大師生身體健康及生命安全，金華部署開展了秋季學校開學餐飲服務食品安全專項檢查。
記者從市市場監管局了解到，本次專項檢查在金華各縣市區全面展開。全市共出動執法人員2048人次，檢查學校食堂、托幼機構食堂、學生集體用餐配送單位、周邊飲食單位和校外托管機構等共3272家。
執法人員重點檢查了餐飲服務提供者主體資質、食品安全管理制度的落實、食品安全專（兼）職管理員的配備、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備實施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設施、留樣及餐廚廢棄物管理等內容是否符合規范。同時，就餐飲服務食品安全操作規范、食品安全法等內容，對2007戶餐飲單位進行了培訓，受訓人員達4016人次。
據悉，專項檢查結果總體良好，今年以來全市未發生重大食品安全事故。執法人員表示，按照嚴格的食品安全相關條例標準，金華學校及周邊餐飲食品安全仍然存在一些問題。部分學校食堂布局不合理，功能間未按要求進行設置。據了解，食堂功能間一般要求配有冷菜間、備餐間和烹飪間，而有些私立幼兒園因規模較小，冷菜、備餐等區域成為擺設，未正常投入使用。
此外，食品原輔料采購登記不完善、從業人員衛生意識欠缺、加工間衛生環境較差、食品原料和個人物品亂放等問題也存在于部分學校食堂內。執法人員在學校周邊餐飲單位檢查中發現，雖然絕大部分證照齊全，但衛生狀況普遍不佳，食品原料采購沒有嚴格執行索證索票制度，部分餐館從業人員未取得健康證明上崗服務。
執法人員表示，食堂及餐飲單位的從業人員應養成良好的衛生習慣，對食品采購原料進行嚴格把關。截至目前，除布局設計需提升改造的個別學校外，大部分食堂及餐飲單位已將問題整改到位。
下步，各地市場監管局將強化對學校食堂及周邊餐飲服務單位的日常監督檢查，進一步做好各單位的食品安全檢查檔案，強化長效監管機制，加大對食品安全違法行為的處罰力度，對檢查中發現的不符合要求的單位進行追蹤復查，督促指導并落實到位。
據悉，市市場監管局將與教育局、學校責任人進一步溝通，對檢查中發現的安全隱患問題嚴重的要在全市教育系統中進行通報，以進一步落實學校食品安全的主體責任。同時，推動落實學校食堂制定崗位目標考核機制，進行自我監管。
