食品伙伴網訊6月17日，黑龍江省市場監督管理局公布了酒類、炒貨食品及堅果制品、調味品和餐飲食品及餐飲具等4大類食品204批次樣品的抽檢結果，有7批次檢出不合格，來自餐飲店、超市等。
其中，有6批次來自包子鋪、面館、家常菜館等餐飲店。其中，有3批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：大慶市肇州縣食分粥道餐廳自制銷售的油條、哈爾濱市香坊區桂鳳大餡餛飩燒餅店自制銷售的油條、哈爾濱香坊區臻蜀東坡包子鋪自制銷售的油條。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產加工者過度追求膨松的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致。
還有3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：哈爾濱市南崗區福地山河屯鐵鍋燉飯店提供并使用的餐盤、哈爾濱市道里區立文油餅家常菜館提供并使用的餐盤、哈爾濱市道里區津味面館提供并使用的餐盤。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
另外，佳木斯市向陽區綠萬家生鮮超市銷售的、標稱吉林省德惠市好酒坊酒廠生產的營養小米酒檢出酒精度檢測值不符合產品執行標準要求。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）不合格樣品信息
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規格型號
商標
加工/抽樣日期
不合格項目
檢驗結果
標準值
1
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肇州縣食分粥道餐廳
黑龍江省大慶市肇州縣肇州鎮和平街老街基家園M座(二期)北側東數16、17、18、19門一層商服
油條
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2022/2/21
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
523 mg/kg
≤100 mg/kg
2
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哈爾濱市香坊區桂鳳大餡餛飩燒餅店
哈爾濱市香坊區團結街9號城東新居B區5棟8號商服
油條
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2022/3/22
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
435 mg/kg
≤100 mg/kg
3
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哈爾濱香坊區臻蜀東坡包子鋪
哈爾濱市香坊區旭升南街126-1號海富山水文園AG4棟2單元副1層-1層1號
油條
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2022/3/22
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
722 mg/kg
≤100 mg/kg
4
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哈爾濱市南崗區福地山河屯鐵鍋燉飯店
哈西大街-231號悅城
餐盤
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2022/1/20
大腸菌群
檢出
不得檢出
5
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哈爾濱市道里區立文油餅家常菜館
哈爾濱市道里區通江街116號3單元101室（住宅）
餐盤
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2022/2/15
大腸菌群
檢出
不得檢出
6
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哈爾濱市道里區津味面館
哈爾濱市道里區通江街116號103室（住宅）
餐盤
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2022/2/15
大腸菌群
檢出
不得檢出
酒類監督抽檢不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目
檢驗結果
標準值
1
德惠市好酒坊酒廠
吉林省德惠市經濟開發區德九路
佳木斯市向陽區綠萬家生鮮超市
黑龍江省佳木斯市向陽區紅旗路天福城D區27號樓113號商服
營養小米酒
1L/桶 酒精度：42%vol
爺仨小燒+圖形
2021/4/20
酒精度
38.2 %vol
42±1.0%vol
（來源：黑龍江省市場監督管理局）
酒類監督抽檢不合格產品信息
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）
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