為進一步加強餐飲食品安全監管，及時發現食品安全隱患，有效防范餐飲食品安全風險，近日，阿拉善盟市場監管局印發《關于進一步加強餐飲食品安全監管工作的通知》，全力守護老百姓“舌尖上的安全”。
《通知》明確，要全面加強婚喪嫁娶、升學宴等集體聚餐及學校幼兒園食堂、養老機構食堂等高風險場所的食品安全監管，加強事前防范，事中監管，確保人民群眾飲食安全。
《通知》要求，一是繼續嚴格落實疫情防控主體責任。督促餐飲服務提供者按照國家、自治區和屬地疫情防控有關規定和要求，制定疫情防控工作方案，嚴格落實查驗“阿拉善健康寶”、測溫、消毒等常態化疫情防控措施。二是健全完善集體聚餐備案制度。集體聚餐承辦單位要按照疫情防控和食品安全相關要求，提前48小時向屬地市場監管部門進行報備登記審核，并簽訂食品安全承諾書。報備登記內容包括承辦單位名稱、食品經營許可情況、從業人員數、提供就餐能力和聯系方式等基本情況。三是督促餐飲單位認真履行好食品安全責任。建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責任人，認真開展食品安全自查，消除食品安全風險隱患。督促餐飲單位切實承擔好餐飲服務食品安全第一責任人責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求切實把好“五關”。加大監督檢查力度。加強對學校幼兒園食堂、養老機構食堂和集體聚餐接待單位的監督檢查，特別是對各餐飲單位每次的接待量與其加工場所和設備承受能力是否相適應進審核評判，嚴禁超負荷、超能力接待。
下一步，全盟各級市場監管部門將加強餐飲單位食品安全監管，扎實推進餐飲食品安全特別是集體聚餐食品安全監管工作，堅決杜絕工作不落實、走過場現象發生，做到邊監管，邊指導，邊規范，形成常態運行的監管機制。
來 源：餐飲科
