6月28日，智能科技教您如何品味美酒——消費者飲酒喜好度研究國際前沿新技術交流直播會順利舉辦。會議由中國食品發酵工業研究院有限公司、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主辦，荷蘭瓦赫寧根大學、北京大學認知與心理學院、清華大學心理系、海納機構、新華網財經視頻號、大家酒評視頻號、荷蘭諾達思公司協辦，中國食品院總經理肖丹，中國酒業協會副秘書長甘權、荷蘭工程院院士、荷蘭瓦赫寧根大學教授、諾達思公司董事長Lucas Noldus、北京大學腦科學與認知科學中心主任周曉林、中國食品院副總工程師王德良、清華大學心理系副教授孫沛、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心智能消費者科學實驗室王成博士、皇甫潔博士作為嘉賓出席活動。本次直播于新華網財經視頻號、大家酒評視頻號、小鵝通平臺同步播出，累計觀看高達8000+人次。
嘉賓云集，助力智能消費者行業創新
直播會首先由中國酒業協會副秘書長甘權致歡迎辭。甘權副秘書長指出，中國食品院智能消費者實驗室在行業內首次引入智能化的消費者研究方法是非常創新的嘗試，這個領域也需要科技界、知識界更多力量的傾入。
中國食品院總經理肖丹在隨后的致辭中提到，隨著5G新網絡時代的來臨，構建“以消費者為中心+數字驅動+效能提升+多場景交互空間”的體驗式、互動式消費逐漸成為趨勢。直播會是食品院國家酒類品質與安全國際聯合研究中心精心打造并隆重推出的熱點行業交流活動，聚焦酒行業消費者端體驗的數字與智能化方向，希望通過與會行業精英的頭腦風暴給大家以啟發，為共同促進行業消費者體驗能力的提升貢獻力量。
中國食品院副總工程師王德良作“酒類飲用品質如何科學表達”主題報告，結合與英國帝國理工大學、劍橋大學、荷蘭瓦赫寧根大學、北京大學、清華大學等國內外科研機構聯合研究的消費者智能飲酒體驗的最新成果，分別從酒類飲前、飲中、飲后、常飲四個飲用品質維度介紹了最新智能感官科學技術及其應用，并指出智能感官科學在酒行業市場化服務中可應用于對企業產品進行客觀評價，確保上市產品的成功率；并有助于企業與消費者間的互動，幫助消費者精準選擇自己喜愛的產品，提高市場服務能力和滿意度。
清華大學心理系副教授孫沛作“基于人工智能情感計算技術的感官營銷與評測”主題報告，指出在現代食品工業領域中，科技發展商業競爭加劇及消費水平提高的背景下，如何使產品更多、更好的獲得人們的青睞和信任。
北京大學腦科學與認知科學中心主任周曉林教授在“感知心理測量研究前沿科學技術”主題報告中，提出了可以將心理學中的自主選擇行為研究范式與消費者飲酒選擇性和偏好性研究相結合，并對酒飲用舒適度和酒的飲用品質評價消費者研究體系提出了專業建議。
荷蘭工程院院士、荷蘭瓦赫寧根大學教授、諾達思公司董事長Lucus Noldus教授作了“國際前沿消費者行為研究”主題報告，介紹用于消費行為和食品感官評價的國際前沿研究工具，并指出將智能感官測評與更真實的自然情景相結合，是未來智能感官測評技術的發展方向。
國家酒類品質與安全國際聯合研究中心王成博士和皇甫潔博士介紹了智能消費者科學實驗室的最新研究進展。王成博士從實驗室的“腦電黑科技”、消費者智能腦電頭盔的開發及應用、智能腦電科技如何飲酒測試方向進行介紹。皇甫潔博士作“面由心生，表情知酒”主題報告，講解微表情識別技術以及眼動識別技術及其在酒的感官品質評價和消費者喜好度方面的國內外前沿研究進展，以及我們根據不同飲酒場景自主研發的多種智能面部表情測量軟件，實現研究室、體驗店、品鑒會、餐廳和家庭現場和異地遠程品酒和選酒消費體驗。
多場景互動 / 云端體驗智能“黑科技”
在本次直播的現場體驗環節中，主持人帶領觀眾從鏡頭中展示了智能消費者科學實驗的設備，并現場開展腦電品評測試、面部表情品評測試和眼動儀酒產品包裝貨架吸引力測試實驗，并對結果進行了現場解讀。其中通過遠程端智能品鑒系統，連線到百威會場、汾酒遠端會場及大眾消費者會場，完成了多人異地同時的實時面部表情品酒測評，是本次直播的亮點之一。
本次直播交流會主題聚焦酒產業數字與智能化方向，通過發酵院及國內外知名學者、專家和教授等行業精英的頭腦風暴，于直播中分享創新思想、創新資源以及技術成果，探索前沿科技，凝聚行業共識，推動酒行業消費者智能體驗科技領域學術和產業的高質量發展。
