食品伙伴網(wǎng)訊 近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為昭陽(yáng)區(qū)雅座小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；昭陽(yáng)區(qū)團(tuán)轉(zhuǎn)人小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為昆明市西山區(qū)悅瑋副食店銷(xiāo)售的高粱酒、包谷酒、小鍋酒，經(jīng)云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司檢驗(yàn)，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）在油炸面制品中的鋁殘留最大限量為100mg/kg。油條中鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑。甜蜜素超標(biāo)會(huì)損害人體腎功能，甚至致畸、致癌。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)單位原輔料使用不當(dāng)或生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，原輔料中含有甜味劑而帶入到酒中；也可能是生產(chǎn)單位為降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍使用甜蜜素來(lái)調(diào)節(jié)口感。
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為雙江德梁蔬菜攤銷(xiāo)售的豇豆，氧樂(lè)果殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；楚雄市尹曉瓊水果店銷(xiāo)售的沃柑，聯(lián)苯菊酯殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
氧樂(lè)果，屬內(nèi)吸性有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，屬高毒農(nóng)藥，主要用于防治棉花、小麥、果樹(shù)、蔬菜、高粱等作物的害蟲(chóng)。氧樂(lè)果能通過(guò)食道、呼吸道和皮膚引起中毒，特效解毒藥有解磷定、阿托品等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，豇豆中氧樂(lè)果最大殘留限量為0.02mg/kg，造成豇豆中氧樂(lè)果超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)過(guò)量的施用氧樂(lè)果藥物；也可能是采收前噴灑氧樂(lè)果農(nóng)藥，沒(méi)有過(guò)安全間隔期，導(dǎo)致其氧樂(lè)果殘留超標(biāo)。
聯(lián)苯菊酯是一種殺蟲(chóng)譜廣、作用迅速，在土壤中不移動(dòng)，對(duì)環(huán)境較為安全，殘效期較長(zhǎng)的擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。具有觸殺、胃毒作用，無(wú)內(nèi)吸、熏蒸作用。長(zhǎng)期接觸可能對(duì)人體神經(jīng)、生殖及免疫系統(tǒng)等產(chǎn)生危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，沃柑中聯(lián)苯菊酯殘留限量為不得超過(guò)0.05mg/kg。沃柑中聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為天貓?zhí)猩绞称菲炫灥辏ń?jīng)營(yíng)者為定州市華北蜂業(yè)有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)定州市華北蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，經(jīng)云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量的一個(gè)重要理化指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響蜂蜜品質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的總含量應(yīng)≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)的原因，可能是蜂蜜釀造時(shí)間不足，蜂蜜不成熟導(dǎo)致水分含量過(guò)高；也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已依法開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理；核查處置工作完成后及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格樣品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第25期）
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