食品伙伴網訊 8月1日，陜西省市場監督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的食用農產品，飲料，糕點，炒貨食品及堅果制品，糧食加工品，酒類，餐飲食品7大類食品568批次樣品中，有12批次食品抽檢不合格。
6批次食用農產品檢出不合格
不合格食品中，有6批次食用農產品檢出不合格。其中，有3批次檢出農藥殘留超標，分別為：漢中市漢臺區大秦果果水果經銷部銷售的1批次香蕉、綏德縣果蔬籃水果店銷售的1批次香蕉均檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；陜西永輝超市有限公司渭南倉程路分公司銷售的1批次萵筍尖檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬于一種內吸性殺蟲劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內重新分配，有很好的根部內吸活性。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，陜西紅運果康商貿有限公司（企業所在地：陜西省咸陽市）銷售的1批次韭菜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，韭菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長過程中富集環境中的鉛元素。
另外，華陰市慶豐水產店銷售的1批次草魚檢出呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號規定；大荔縣大荔賓館實業有限責任公司銷售的1批次雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點，對革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定呋喃唑酮代謝物（AOZ）在食用動物中禁止使用。
氟苯尼考是一種獸醫專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞及魚的細菌性疾病。氟苯尼考一般是通過飼料添加或者畜禽疾病治療導致畜禽體內殘留的積累。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，家禽產蛋期禁用氟苯尼考。
2批次桶裝飲用水檢出不合格
不合格食品中，有2批次桶裝飲用水檢出不合格，分別為：標稱西安市長安區魚化緣純凈水廠生產的1批次魚化緣飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱蒲城荒漠甘泉飲料有限公司生產的1批次荒漠甘泉包裝飲用水檢出電導率不符合《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
水的導電能力的強弱程度，就稱為電導率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質的程度，是衡量水質的一個重要的指標。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規定飲用純凈水的電導率≤10μS/cm。引起電導率高的原因可能生產中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好；還有可能就是反滲透設備里的RO膜有破損造成漏鹽現象。
2批次江米條檢出酸價超標
不合格食品中，有2批次江米條檢出酸價（以脂肪計））（KOH）不符合食品安全國家標準規定，分別為：陜西華潤萬家生活超市有限公司西安紡西街分公司銷售的標稱西安原泰食品有限責任公司委托西安市鄠邑區米丹食品廠生產的江米條；咸陽世紀金花商貿有限公司人民店銷售的標稱陜西侯森華食品有限公司生產的侯森華牌江米條。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2016）中規定，糕點中酸價最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
2批次瓜子檢出過氧化值超標
不合格食品中，有2批次瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：安康市喜盈門商貿有限公司平利縣購物廣場銷售的干炒瓜子、陜西省象印商貿有限公司（企業所在地：陜西省榆林市）銷售的原味葵花子。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
陜西省市場監督管理局關于12批次食品不合格情況的通告（2022年第24期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息
相關報道：陜西省市場監督管理局關于12批次食品不合格情況的通告（2022年第24期）
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