為切實加強復工營業餐飲服務食品安全監管工作，保障人民群眾飲食安全，近日，甘肅省市場監管局印發《關于切實加強復工營業餐飲服務單位食品安全監管工作的緊急通知》。
《通知》要求，各地市場監管部門要嚴格落實監管責任，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，立即開展自查自糾，全面清查庫存食材，認真開展庫存食品原料清理工作，及時自查清理變質或者超過保質期的食品；嚴格場所及餐用具洗消，復工營業前及時對食品處理區、就餐場所桌椅墻面等進行全面消毒，嚴格落實餐飲具洗消保潔制度，規范餐用具清洗消毒保潔行為；嚴把食品進貨查驗關，嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度，建立健全出入庫臺賬，先進先出；嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》和《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》要求，規范加工操作行為。
《通知》強調，各地市場監管部門要結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，遵循“四個最嚴”要求，以“零容忍”的態度，加大違法案件查處力度，落實處罰到人要求，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，保障復工營業工作順利進行。
