為全力守住校園食品安全底線，守護師生“舌尖上的安全”。近日，漳州市市場監管局聯合市教育局，會商研判工作形勢，共同部署2022年秋季學期開學學校食品安全工作，要求各縣（區）有關部門全面做好秋季學校食品安全各項工作。
要進一步健全管理機制，推進學校食品安全各方責任落實，多管齊下重點緊盯學校食品安全主體責任。
壓緊壓實學校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，形成一級抓一級、層層抓落實的良好局面。督促學校加強對食堂食品安全的日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度。
要進一步明確部門責任，強化風險隱患排查。
市場監管部門要落實學校及周邊食品安全監管責任，對轄區學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品店、餐飲店實施網格化監督檢查，現場監督檢查覆蓋率力求達到100%。要以許可資質、從業人員健康證、落實索票索證、進貨查驗記錄、設施設備維護使用、餐飲具清洗消毒等為檢查重點，對檢查中發現的問題務必及時督促整改到位。要聯合教育部門對校外供餐單位開展聯合檢查，督促校外供餐單位做好開學前環境衛生和設施設備的全面檢查、清潔消殺，對二次供水由專業機構進行水質檢測，按要求實施處理。開學后嚴格執行從業人員健康管理和培訓、原料采購、貯存、加工制作、場所及設施設備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、送餐分餐、食品留樣、食品安全自查等各項制度措施，運用互聯網等信息化手段公開食品安全工作信息，提升“互聯網+明廚亮灶”建設水平，合力推動校園食品安全守護行動走深走實，減少群體性食源性疾病的發生。
教育行政部門要指導學校落實食品安全校長（園長）負責制，建立健全食品安全管理制度，加強食品安全日常管理，規范實施“互聯網+明廚亮灶”建設；要督促學校按照《餐飲服務食品安全操作規范》有關要求每周至少開展1次食品安全定期自查，及時消除安全隱患，在督促學校在發生疑似食源性疾病事件后，立即采取措施，及時報告有關部門，并配合做好相關工作；特別是采用校外供餐形式的學校要嚴格按照招投標程序統一組織招標。
要進一步強化宣傳教育，推進校園食安社會共治。
教育部門、市場監管部門要持續推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”提質擴面，推進學生家長借助“互聯網+明廚亮灶”參與學校食堂的監督。進一步規范學校校外供餐招標管理，嚴格招標程序。積極運用各種媒體手段，加強學校食品安全、營養健康知識與制止餐飲浪費等方面的宣傳教育，增強學生食品安全意識和自我保護能力，培養學生均衡膳食理念和健康飲食理念，引導學生愛惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費，踐行“光盤行動”。
供稿|餐飲科
