食品伙伴網(wǎng)訊 最近抖音最火的博主，當(dāng)屬“我一勺三花淡奶”的劉慫和“必是科技與狠活”的辛吉飛，兩人的視頻被廣大網(wǎng)友稱(chēng)為“海克斯科技”。其實(shí)這個(gè)名詞，來(lái)源于游戲“英雄聯(lián)盟”，意為可以被用來(lái)制造精美工藝品，而網(wǎng)友們擅于舉一反三就加以靈活運(yùn)用了。
兩位博主都竭力展現(xiàn)了食品添加劑的神奇。對(duì)于不懂食品生產(chǎn)加工的普通老百姓來(lái)說(shuō)，堪稱(chēng)魔法，也再次觸動(dòng)了人們對(duì)于食品安全的敏感神經(jīng)。對(duì)此，各位小伙伴可能也和小編一樣，有這樣一個(gè)疑問(wèn)：使用了食品添加劑的食品就是不合格、不安全的？
答案肯定是這句話不對(duì)，“違法亂加亂用、超范圍超限量使用的，肯定是不合格的；合法合規(guī)使用添加的，是合格且安全的”。
今天食品伙伴網(wǎng)就圍繞這幾句話，從三花淡奶的成分、添加劑違法亂用的處罰、目前食品添加劑違規(guī)問(wèn)題可能發(fā)生的情形和對(duì)應(yīng)的改善建議，這幾個(gè)方面，來(lái)好好說(shuō)一說(shuō)。
一、三花淡奶是何方神圣
打開(kāi)某東，用“三花淡奶”為關(guān)鍵字進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)多為某巢品牌自營(yíng)為主。可以看到產(chǎn)品標(biāo)簽，也可以清楚看到SC編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 13102《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 濃縮乳制品》。成分為：生牛乳、乳粉、食品添加劑（磷脂、磷酸氫二鈉、卡拉膠）。
查看GB 13102中對(duì)煉乳的定義為：以生牛（羊）乳為原料經(jīng)濃縮去除部分水分制成的產(chǎn)品，和（或）以乳制品為原料經(jīng)加工制成的相同成分和特性的產(chǎn)品，包括淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳。
用途方面，查看某百科為：常用來(lái)調(diào)制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品；產(chǎn)品標(biāo)簽上也標(biāo)注了：是制作冰品、甜品、沖調(diào)咖啡及港式奶茶的好選擇。其用到的食品添加劑，依據(jù)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，可以查證：磷脂、卡拉膠均為“可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用”；磷酸氫二鈉，在乳制大類(lèi)煉乳小類(lèi)的限量要求為5.0g/kg。再查閱磷酸氫二鈉的LD50（半數(shù)致死量），為17g/kg，即一個(gè)60kg體重成年人每天要吃1.02kg磷酸氫二鈉，或至少204kg三花淡奶（按5‰限量比例換算），才能發(fā)生中毒。
一句話總結(jié)：三花淡奶，主要成分仍是牛（羊）乳，且并非食品添加劑，只要采購(gòu)于正規(guī)合法廠家，熬湯時(shí)添加少量，使湯汁形態(tài)更佳，有何不可？
有些小伙伴可能還是會(huì)有疑問(wèn)，既然可以用，那我多添加，豈不是更好？
對(duì)此，三花淡奶是具有乳的氣味滋味的，我們還需考慮口感，不能影響其他主要食材的味道。
二、食品添加劑違法使用會(huì)如何處罰
1、用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；或向食品中添加藥品。
違反了《食品安全法》第一百二十三條（一）、（六），會(huì)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處10-15萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額15-30倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5-10日拘留。
2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。
違反了《食品安全法》第一百二十四條（三），會(huì)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處5-10萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10-20倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
違反了《食品安全法》第一百二十五條（四），會(huì)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處0.5-5萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5-10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
三、現(xiàn)階段針對(duì)食品添加劑管控的一些建議
呈現(xiàn)海克斯科技的博主，他本身可以說(shuō)是很懂食品安全的，初心肯定是好的，但可以有更好更優(yōu)的方式方法。
恐懼來(lái)源于無(wú)知，人們對(duì)于某些不了解的事物，是很容易管中窺豹、以偏概全，相信只言片語(yǔ)的。對(duì)普通老百姓的食品安全知識(shí)普及，還是任重道遠(yuǎn)。
現(xiàn)在預(yù)包裝食品因?yàn)榱己玫脑S可取證制度、追溯管控、職業(yè)打假監(jiān)督等，可以說(shuō)是規(guī)范安全。與之比較，目前多地實(shí)行“放管服”，餐飲門(mén)店、小作坊、小攤販的申證辦理，可以說(shuō)是越來(lái)越簡(jiǎn)化、越來(lái)越依靠事中查驗(yàn)，還是建議對(duì)這些小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，事前預(yù)防盡量不去除，該有的食品原料輔料添加劑清單、合規(guī)性自評(píng)，可以在申證時(shí)提交后期監(jiān)督檢查驗(yàn)證的。
小結(jié)
以上，就是對(duì)于最近熱點(diǎn)海克斯科技的相關(guān)闡述。總結(jié)一下：不需要視食品添加劑為洪水猛獸，合規(guī)合法添加使用是可以放心食用的，我們國(guó)家現(xiàn)在對(duì)食品添加劑違法情形有明確處罰規(guī)定。
